Mojos(发音为“MO-hos”)起源于加那利群岛 ,是用醋,大蒜和油制成的调味酱。 它们作为土豆,肉类和鱼类的伴奏冷食。 通常有两个版本 - mojo rojo(红酱)和mojo verde(绿汁),它们有时可以是辛辣的。
然而,这个配方根本不辣 - 香菜给这个mojo强烈的味道和深绿色,但它不会增加任何热量。 提前制作这种魔芋,存放在一个密封的容器中,并冷藏在手边用作午餐或晚餐的酱汁。
如果你不喜欢香菜,或者在你的冰箱或花园里有大量的香菜,你可以用一串意大利(平叶)香菜代替香菜。 它将具有相同的鲜绿色,但会赋予非常不同的风味。
你需要什么
如何做到这一点
- 去皮蒜瓣。 修剪来自香菜簇。
- 在食品加工机或搅拌机中用孜然和盐处理大蒜和香菜以创建糊状物。 在处理器或搅拌机运行时,逐渐在橄榄油中淋上毛毛雨。
- 加入少量的水,直到酱汁浓稠,但不如糊状。 根据你的口味加入1到2茶匙醋或更多。
- 如果您不能在同一天使用酱汁,请将其存放在玻璃罐中(如用于制罐的罐子)。 密封并冷藏。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 146 |
总脂肪 | 14克 |
饱和脂肪 | 2克 |
不饱和脂肪 | 10克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 155毫克 |
碳水化合物 | 6克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 2克 |