西班牙海鲜饭食谱可能会获得所有声望，但西班牙面条食谱在大多数西班牙海滨城镇中同样受欢迎。 黑色面条，西班牙语中叫做fideos negros ，是西班牙东海岸的一种受欢迎的海鲜餐，通常焖在鱼肉上，并配上鱿鱼和安康鱼。
据说这种西班牙面条食谱来自瓦伦西亚的地中海地区，虽然它在整个加泰罗尼亚地区也很受欢迎。 什么使黑色面条呈现出独特的色彩？ 在烹饪过程中添加的纯鱿鱼墨水将面食变成深黑色。
在这里，鱿鱼圈，鱼，洋葱和辣椒被炒熟，然后用面条和鱿鱼墨水焖煮，创造出令人印象深刻的主菜。 在不到45分钟的时间内即可轻松准备，搭配清爽的西班牙白葡萄酒完美搭配。
文化提示 ：在西班牙，米饭和面条的菜肴总是在午餐时间供应，从不在晚餐时间。 他们被认为是更适合中午的大餐！
你需要什么
- 1/2磅天使头发面食
- 16-32盎司。 （1/2至1升）
- 鱼类
- 2个墨鱼包，4克。 每
- 1磅
- 清洁的鱿鱼 ，切成戒指
- 1/2磅。
- 安康鱼或任何其他固体白色鱼
- 1个中等大小的黄色洋葱
- 1长绿色甜椒
- 2个西红柿
- 2-3
- 藏红花线程
- 4-5汤匙。
- 特级初榨西班牙橄榄油
- 盐适量
如何做到这一点
这种西班牙黑面条食谱约四份，但可以容易地加倍提供更多服务。
注意 ：如果购买小型全鱿鱼在家清洗，购买1磅重等于一磅清洁，包括触角。 请参阅清洁鱿鱼的教程 。 不要忘记保存墨水袋。
- 清洁鱿鱼后，切成圆环并将触手切成两半。 把鱼切成1英寸的小块。
- 去皮并切碎洋葱。 去籽并切碎辣椒。 大致切碎西红柿，然后使用棒式搅拌机将其弄成泥。
- 将几汤匙特级初榨橄榄油倒入重底煎锅中，并用中火焰加热。 炒洋葱和胡椒五分钟，然后加入鱼和番茄，通常搅拌约五分钟。
- 三分之二的面食长度打破，创造出短面条。 加入煎锅并不断搅拌，使面食不会粘住和燃烧。 从包装中加入鱿鱼墨水，一边搅拌，一边慢慢地倒入鱼片。
- 添加藏红花线并继续搅拌。 盐适量。
- 炖至面条均匀 - 约15分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 722 |
| 总脂肪 | 22克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 300毫克 |
| 钠 | 560毫克 |
| 碳水化合物 | 101克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 34克 |