Huevos rotos或“破碎的鸡蛋”是一个非常简单的配方,可以在一天中的任何时间提供服务。 这是西班牙各地小酒馆中最受欢迎的菜肴之一。 西班牙人最有可能吃这种美味的炸土豆,香肠香肠或jamón菜和完美的煎鸡蛋作为午餐或晚餐菜。 不过,它也可以做出丰盛的早餐或热早午餐。
为了准备这款huevos rotos食谱,只需将土豆和洋葱以及轻微炒熟的西班牙香肠或chistorra香肠和煎鸡蛋(熟朝阳面朝上)煎炸即可,您就快完成了! 在食用之前,你必须分解鸡蛋,让蛋黄自由运行。 这就是为什么这道美味的菜叫做破蛋!
虽然传统的huevos rotos食谱使用西班牙腌制火腿(jamón)或香肠(香肠),但您也可以将您的huevos rotos加入炒蔬菜,血肠,培根,油炸辣椒......这些选项是无穷无尽的!
你需要什么
- 1/2大洋葱
- 5个中等土豆
- 16盎司。 (500毫升)初榨橄榄油煎炸
- 4盎司。
- 西班牙香肠或塞拉诺火腿或1块chistorra香肠(来自纳瓦拉)
- 5个大蛋
如何做到这一点
- 去皮并在几汤匙特级初榨橄榄油中切一半大的黄色或白色洋葱和沙拉。 当洋葱柔软透明时,将它们从锅中取出并放在盘子上。
- 接下来,将土豆纵向剥皮并切成“薯条”。 在中等热量的情况下,将大特级初榨橄榄油加热至大型底部煎锅。 盐土豆,并在锅里煎。 马铃薯完成后,用开槽刮刀从平底锅中取出马铃薯。 分成四个碗并保持温暖。
- 当土豆煎炸时,切片香肠或chistorra香肠。 将1汤匙橄榄油倒入一个小煎锅中,然后炒香肠。 然后,取出香肠并放在一边。
- 如果使用西班牙火腿,如塞拉诺火腿或伊比利亚火腿,请勿烹饪。 将火腿片切成小巧的一块,然后在碗之间分开。
- 将香肠或火腿和炒洋葱均匀地撒在碗里的炸土豆上。
- 炒鸡蛋是特级初榨橄榄油的飞溅,直到阳光明媚的一面。 用香肠煮熟时,用同样的煎锅和油稍微煮一下。 每碗放一到两个鸡蛋,趁热吃。 在服务之前将鸡蛋分开 - 在许多餐厅,他们会在桌子旁边做。 伴随着温馨的新鲜长棍面包或乡村风格的面包huevos rotos 。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 1219 |
总脂肪 | 122克 |
饱和脂肪 | 18克 |
不饱和脂肪 | 86克 |
胆固醇 | 244毫克 |
钠 | 424毫克 |
碳水化合物 | 20克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 15克 |