选择成熟布里干酪并不总是很容易
布里奶酪是一种原本的法国奶酪 ，是一种乳白色的黄色奶酪，包裹在柔软的粉状白色可食用外皮中。 它以小到大的圆形出售，可以全部烘烤，在室温下食用或切片并加入三明治。 它的吸引力在于，当它被切入时，奶酪会从外壳渗出 - 即使奶酪处于成熟的高峰。 那么你怎么知道奶酪店里的布里奶酪是新鲜的？
这里有一些提示，以确认你的布里恩是否成熟，以及如何保持它的新鲜度。
外观，感觉和嗅觉
值得庆幸的是，布里是其中的一种奶酪，它提供了超过其素质的标志。 所以不要害羞 - 把它捡起来，戳一下，剥开一些包装看它的外观，最重要的是，闻一闻 - 气味是肯定的迹象，奶酪变坏了。 以下是需要寻找的东西：
- 购买不超过1英寸厚的布里恩轮。 较厚的圆形将在边缘过度成熟，并且在中心不成熟。
- 应该看起来，奶酪在外皮内稍微隆起。
- 过熟的布里干酪具有褐色，粘性皮。
- 如果您只能购买一块布里干酪，那么您可以寻找一种柔软且光滑的内部结构。
- 外部应该是坚定的，而中心应该是弹性的，但不是水。 当你用手指轻轻按压时，Underripe Brie会感到很难受，而过熟的Brie会感觉到太软和流淌。
- 奶酪应该有一种甜味。 过熟的布里干酪闻起来像氨。
- 一旦你把它带回家，硬的，不成熟的布里斯可能不会成熟，所以不要冒险。
最佳的存储方式
所以一旦你找到了一个新鲜的布里的轮子，你想确保它保持这种方式。 这里有一些存储提示，以充分享受奶酪。
- 一旦成熟，布里应该在几天内冷藏和食用。
- 布里格在切片后会停止老化，所以如果切入时没有适当老化，它不会改善。
- 成熟未切割的布里干酪可能会被冻结长达6个月。
最好的吃法
布里干酪被认为是世界上最棒的干酪之一，也许这不仅是因为它的口感，也是因为它的简单多功能性。 您可以拆开轮子，放在盘子上，用饼干包围它，让客人自己切割。 它也是美味的烤箱烤 - 与我们没有糕点涂层 - 是一个欢迎除了火鸡或火腿三明治上的面包。
无论您打算如何服用，在进食前将布里干酪放入室温或加温是很重要的。 这使得奶酪的真正口味和丰富度得以发挥，除了使奶酪达到最佳水平的“牛奶味”。
与其他外皮不同，白发霉布瑞果皮是可食用的，通常随着更柔软的内部食用。 如果你不想吃外皮，很容易从冷藏的布里干酪上切下，或将奶酪带入室温，切下顶部，用勺子舀出软中心。
一个有趣的事实： 香槟与布里奶酪特别出色。
如有必要，卡门贝尔可能会以平等的方式替代布里。 请注意，卡门贝干酪的香气和风味比布里干酪更浓。
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