也许你首先在你的阿姆斯特丹指南中读到它，或者被一位知情的当地朋友告知。 然后你对商品进行抽样，并立即明白所有炒作的内容。 现在，您可以在自己的厨房里重新创建阿姆斯特丹最令人垂涎的胡萝卜蛋糕。 用大量的椰子和菠萝使湿润的蛋糕变得更甜美。 它配上奶油芝士糖霜，并浇上烤杏仁。 美味上瘾。
这个配方最初是由Sean Wainer发表在Love your Lunch上 。 它已被改编并在本网站上发布，并获得出版商的许可。 有关该书的更多信息，请参见下文。
你需要什么
- 2 3/4杯（550克）
- 超细糖
- 1 1/2杯（360毫升）植物油
- 3个大鸡蛋
- 1汤匙香草精
- 2 7/8杯（360克）通用面粉
- 3 1/2茶匙小苏打
- 1 1/4茶匙细盐
- 1茶匙肉桂粉
- 1/3茶匙肉豆蔻
- 1/4茶匙地面五香粉
- 3杯（300克）胡萝卜（磨碎）
- 2杯（200克）片椰子
- 1 1/4杯（240克）菠萝片（新鲜最好，但罐头很好）
- 对于结霜：
- 1个3/4杯（400克）的奶油芝士
- 1/4杯（60毫升）
- 淡奶油
- 1茶匙香草精
- 3/4杯（75克）糖（过筛粉）
- 6汤匙片状杏仁（烤制）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至华氏350度（175摄氏度）。 把糖和植物油一起搅拌，直到光和蓬松。 添加鸡蛋和香草提取物，并打好。 将面粉，小苏打，盐，肉桂，肉豆蔻和五香粉一起筛分，然后折叠成湿混合物。 然后折叠磨碎的胡萝卜，碎椰子和碎菠萝。 折叠在这里很重要，保持蛋糕轻盈蓬松。过度混合会使它变得橡胶。
- 润滑弹簧形状的锅。 将烤盘的底部和两侧用烘烤纸铺平。 将面糊倒入锅中，烤1小时。 从烤箱中取出蛋糕，并将牙签插入中心以检查是否完成。 如果牙签出来干净，蛋糕就准备好了。 从锅中取出之前，让蛋糕冷却至少2小时。
- 用薄薄的锯齿刀将蛋糕水平切成两半。 打开蛋糕，使切面朝上。
- 同时，准备结霜。 在混合碗中，混合奶油奶酪，奶油，香草提取物和糖粉。 在蛋糕一侧的中心放置一个慷慨的娃娃，并用刮刀将蛋糕向外展开成1/3英寸（1厘米）厚的层，从边缘停止约1/3英寸（1厘米） 。 将蛋糕的第二面朝下放在上面，然后轻轻按下，直到糖霜蔓延到边缘。 用剩余的糖霜覆盖蛋糕的顶部和两侧。 在烘烤过的杏仁上撒上两边和一些蛋糕顶部，留下一个漂亮的白色中心。
注意：前一天做蛋糕。 完全冷却时，更容易传播结霜。
关于本书：
一间小小的Jordaan午餐咖啡馆是如何赢得当地居民的心， 并且几乎在每本阿姆斯特丹指南书中都有精选的？ 简单。 通过提供可爱的替代品，无处不在的布罗迪耶卡斯和微笑服务。 对于我们来说，这家咖啡馆让我们深刻记忆住在拐角处的二十多岁的失恋。 许多宿醉是在这里进行的，并且用一片着名的胡萝卜蛋糕使锯齿状的心情变得平滑。
在忙碌的日子里，我们会随时随地享用快餐（烤蔬菜是最受欢迎的）。 我们现在生活在城镇的另一端，并且不会像我们希望的那样经常出现。 幸运的是，小世界有一本新的食谱让我们记忆犹新。 当然，你不必是一个经常去欣赏这本食谱的人。 有超过60种食谱可供冷热三明治，汤，沙拉，意大利面食，饼干，蛋糕和馅饼供任何想要享用午餐的人食用。 还有一个部分有派对和午餐娱乐的想法。
- 标题： 爱你的午餐。 小世界食谱书
- 作者：Sean Wainer
- 发布日期：2016年2月
- 发布者：Forte Culinair
- 语言：提供荷兰语和英语
- 价格：24,95欧元
- ISBN 9789462501249
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 771 |
| 总脂肪 | 51克 |
| 饱和脂肪 | 15克 |
| 不饱和脂肪 | 27克 |
| 胆固醇 | 115毫克 |
| 钠 | 889毫克 |
| 碳水化合物 | 74克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 7克 |