土耳其美食以其肉丸而闻名，更为人所知的是'köfte' （kuf-TAY'）。 在土耳其，肉丸被烤，炸，烤或甚至煮。 但没有土耳其肉丸顶部的一个重要的女性身体部位命名的顶部。
'Kadınbudu kofte'（kah-DUN'boo-DOO'kuf-TAY'）或女士的大腿肉丸，都很有趣，因为它们很美味。
这不仅是他们的名字，使他们独特。 这也是他们准备和烹饪的方式。
首先，将熟米揉入肉中以将其粘合，而不是陈旧的面包或面包屑。 这使得肉丸更加温柔。
多香果和其他调味料的添加使这些肉丸具有独特的香味和温和的味道。 他们煮熟的方式也不同。
首先，生肉丸是手工制成的。 然后，他们用面粉涂上蛋，然后用热油煎。
其结果是用自己的果汁烹制出柔软金色外壳包裹的柔软多汁的肉丸。 由于其独特的外观和温和的味道，孩子们喜欢咯咯笑着说出这个名字并且喜欢它们。
女士的大腿肉丸特别配以炸薯条和土耳其海军豆沙拉，称为“piyaz”（PEE'-ahz ）。 试试他们为你的家人，并在你的工作日菜单中添加一些土耳其风味。
你需要什么
- 1/2磅/ 600克碎牛肉（85-90％脂肪）
- 半杯白米饭（熟米饭或剩饭
- 水稻抓饭 ）
- 2茶匙盐
- 半茶匙黑胡椒
- 2茶匙五香粉（地面）
- 1/2杯莳萝（切碎的新鲜，或2茶匙干薄荷叶）
- 1个鸡蛋
- 1杯面粉
- 2个鸡蛋（殴打）
- 2杯植物油（用于煎炸）
如何做到这一点
- 首先，将碎牛肉，米饭，香料和鸡蛋揉在一起几分钟，直至均匀。 把肉放在一边休息几分钟。 然后，切断大块，制作出适合你手掌的丰满扁平长方形肉丸。
- 把面粉铺在盘子上。 在一个碗里，用叉子捶打鸡蛋，加几点盐。
- 将油倒入深1英寸深的锅中。 当油加热时，将面粉中的每个生肉丸滚动。 确保涂层均匀。
- 摆脱多余的面粉。 将打好的鸡蛋中的面粉肉丸彻底涂上，然后立即放入热油中。
- 用几个肉丸重复这个，直到煎锅已满。
- 让肉丸炒到一边是金黄色。
- 使用叉子或过滤器翻转它们并在另一侧同样地烹饪它们。
- 把它们放在纸巾上。 重复，直到所有的肉丸都煮熟。
- 用法式炸薯条，通心粉，奶酪和任何蔬菜配菜为女士的大腿肉丸提供土耳其风味的美味，简单和经济的餐点。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2742 |
| 总脂肪 | 250克 |
| 饱和脂肪 | 24克 |
| 不饱和脂肪 | 171克 |
| 胆固醇 | 413毫克 |
| 钠 | 3,277毫克 |
| 碳水化合物 | 79克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 53克 |