Merguez是一种辣味的北非香肠，在摩洛哥很受欢迎。 它们很容易用羊肉或牛肉或两者混合制成。 在摩洛哥，你可以在瘦三英寸的链接上购买新鲜的merguez香肠。
在家里制作梅格斯时，您可以将混合物喂入香肠肠衣或将其制成肉饼或圆筒。 你会想要手上有merguez香料混合物和harissa （五香辣椒酱）。 它们有助于香肠的特色口味和颜色。 随意制作您自己的merguez香料组合或使用商店购买。
与任何香肠一样，脂肪是创造最佳风味和质感的关键。 如果您觉得需要调整食谱，尽量不要过分赘肉。
你需要什么
- 1磅/ 500克
- 碎牛肉 （或羊肉）
- 4盎司/ 120克脂肪（磨碎或切碎）
- 3瓣大蒜（切碎或压制）
- 2汤匙新鲜香菜（新鲜，切碎）
- 2汤匙merguez香料混合
- 2-3茶匙harissa
- 可选：香肠肠衣
如何做到这一点
- 在一个大碗里，除了香肠肠衣（如果使用）在一个大碗里的所有成分。
- 充分搅拌混合物，均匀分布香料，香草和哈里萨。
- 根据需要成形。 或者，您可以将配料通过绞肉机并将merguez混合物送入香肠肠衣。
- 为了获得最佳口味，在烹饪之前，让merguez在冰箱中放置30分钟或更长时间。
提供建议
有许多方法可以享受您的自制merguez。 虽然它们很好吃，但也可以用蒸粗麦粉或鸡蛋来吃。 香肠是一种极好的三明治，很多人也喜欢把它们塞进糕点中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 347 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 85毫克 |
| 钠 | 79毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 28克 |