Merguez是一种羊肉或牛肉香肠，红色，充满香料。 虽然突尼斯和阿尔及利亚的起源，香辣香肠在摩洛哥非常流行。 一些屠夫拥有自己的签名merguez香料混合，而其他人则准备香肠与商业组合。 不管它是如何制作的，merguez都是你可以找到的最美味的香肠之一。
我当地的屠夫西班牙制造的merguez混合物含有葡萄糖粉，这使香肠成为一种明显的甜味精华。 我没有在这个配方中加入葡萄糖粉，所以如果你想在你自己的merguez香料混合物中形成甜美的对比，随意添加任选的糖。
一旦香料合并后，将混合物存放在密封玻璃或塑料容器中长达六个月。 当遵循Merguez香肠食谱时使用它，或尝试它作为羊肉或牛肉丸子的调味料。
你需要什么
- 1/4杯甜辣椒粉
- 2汤匙茴香籽（地面）
- 2汤匙孜然（地面）
- 1汤匙香菜种子（地面）
- 2汤匙盐
- 1茶匙肉桂（地面）
- 1茶匙辣椒
- 3/4茶匙黑胡椒
- 可选：4茶匙糖粉
如何做到这一点
- 将所有配料放入碗中。
- 搅拌结合。
- 使用细网过滤器，筛选一次，然后再搅拌。
- 转移到密封容器中存放。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 16 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1,167毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |