打电话给所有的茄子爱好者！ 这款鹰嘴豆泥食谱以烤茄子为主要原料，营造出烟熏味，不容错过！
你需要什么
- 2杯鹰嘴豆，沥干和冲洗，或者如果使用干的话泡过
- 1个小茄子
- 3汤匙芝麻酱
- 1½汤匙新鲜柠檬汁
- ½杯橄榄油
- 3/4茶匙小茴香
- 1瓣大蒜，粉碎
- 半茶匙盐
- 香菜小枝，切碎
如何做到这一点
清洗并晾干茄子。 取出茎并切成约1/8“厚（约1杯）的圆形块的茄子。 擦橄榄油，轻轻盐每个茄子圆，并放置在烤箱下方的烤箱每面三分钟。 仔细观察，以便茄子不会燃烧。
在搅拌机或食品加工机中 ，混合鹰嘴豆。 加入茄子，橄榄油，芝麻酱，柠檬汁，大蒜，小茴香，欧芹和盐，直到成分形成糊状稠度。
把混合物倒入一个大碗里。
用剩下的香菜装饰，盖上并冷藏30分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 320 |
| 总脂肪 | 19克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 12克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 103毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 9克 |