意大利最知名和广泛种植的红葡萄品种桑娇维塞（Sangiovese），是一种薄皮，质朴的葡萄，倾向于在葡萄藤上更长时间地徘徊，以其甜美的时间成熟。 当桑娇维塞种植园从艾米利亚 - 罗马涅种植到普利亚普通靴子的后部时，它是意大利中部地区，特别是托斯卡纳温暖的地中海地区，仍然是桑娇维塞葡萄的农业心跳。
桑娇维塞葡萄特征
桑娇维塞的味道
桑娇维塞是一种干燥，中等酒体的红葡萄酒，其味道更浓， 口感酸化 ，单宁更紧密。 丰富的口味从乡村到果味，取决于葡萄园的管理地点和方式。 期待樱桃 - 红色，黑色，酸香烟和土质的草本植物，辛辣的橡木诱导的细微差别和辛辣的色调，甚至有条纹的甜香烟出现在给定的桑娇维塞酒瓶中。 略带冷颤的服务可以淡化酒精，驯服单宁，让水果和花香闪耀。
如何购买桑娇维塞
桑娇维塞是葡萄的名字，但更多的时候意大利的葡萄酒瓶上有“地名”。
桑娇维塞最常生长的地方是托斯卡纳的基安蒂地区 。 寻找标有“Chianti” DOCG （意大利最大的葡萄酒产区，在“Chianti”标签葡萄酒中至少含有80％Sangiovese）或“Chianti Classico”DOCG（标有黑色公鸡标志Chianti Classico来自更好的葡萄酒种植区域，通常在托斯卡纳更大的基安蒂葡萄酒产区的山坡上，期待更多的身体，更多的香料和复杂性）。
Chianti Riserva葡萄酒也来自Chianti Classico葡萄种植区，但需要在橡木桶里至少花两年时间，增加浓度，烟熏味道和成本。 通常价格昂贵的超级托斯卡纳是在DOC指定区域之外生产的大胆红葡萄酒，这些区域通常建在桑娇维塞葡萄的背面，但也与大量剂量的波尔多最好的葡萄即Cabernet Sauvignon，Merlot和Cab Franc混合使用。
为了更多地混淆事项， Brunello（一种葡萄名称）di Montalcino（地名）是一种由Sangiovese葡萄的令人垂涎的葡萄品种酿成的浓郁，年份适中的红葡萄酒。
桑娇维赛食物搭配
由于Sangiovese天生的酸度，咸味和中等身材，这款意大利红酒宝石是一个非常多才多艺的配对伴侣。 Sangiovese是意大利人喜爱的比萨饼和番茄酱意大利面的合作伙伴 ，它也是烤牛排，烤家禽和猪排的首选，完全保留在家中，并配以陈年巴马干酪或普罗旺斯奶酪。 对于最好的口味，最好喝大部分市场上的桑娇维塞年轻人，尽管超级托斯卡纳人和Riservas是为了走远途而来的。