这南瓜乳蛋饼是一个秋季周末早上美味的开始和利用南瓜季节的好方法! 如果配上一顿丰盛的晚餐沙拉或一碗热腾腾的汤汁,这里还可以在寒冷的夜晚进行简单的晚餐。 对于素食主义者来说,这是一个非常棒的主菜,可以在节假日或任何时候糖南瓜都可以食用。 切碎的羽衣甘蓝为这种橙味的橙色菜肴增添了一丝色彩(和善良!)。
随意用您最喜爱的冬瓜南瓜替代这里使用的南瓜。 胡桃,橡子,甚至kabocha在这个配方中都很漂亮。 您可以在服务时间提前3天内完成此配方; 只需准备好,然后存放在密封的容器中,直到准备就绪。 重新加热或冷却一顿简单的餐点。
你需要什么
- 1个小糖南瓜(5至6英寸直径),去籽和分装+一抹海盐
- 1 3/4杯besan(鹰嘴豆粉)
- 1杯水
- 2茶匙盐
- 1个半茶匙发酵粉
- 1块(15盎司)额外坚定,排水良好,压豆腐*
- 1杯细碎的羽衣甘蓝
- 1茶匙新鲜百里香叶
- 2个葱,切成圆环
- 3瓣蒜,切碎
- 1/2至1茶匙黑胡椒或味道
如何做到这一点
*要压制豆腐,请从包装中排出水分,并用纸巾或干净的厨房毛巾包裹豆腐。 放置在两个大平板之间,然后在顶板顶部放置一个沉重的罐子或罐子以称重。 允许休息至少30分钟,然后更换纸张或干净的厨房毛巾。 重复,直到几乎所有的水都被豆腐吸收。 您还可以使用我最喜爱的小工具之一,tofuxpress,轻松快捷地挤压豆腐。
将烤箱预热至375°F,然后将南瓜放在烤盘切面朝上。 用海盐轻轻撒上,然后翻转,使肉面朝下。 将1/4杯水加入烤盘中烤45分钟至55分钟,或直至南瓜肉嫩。 彻底冷却后,取下皮肤,立方体切成小块。
将烤箱温度降低至350°并轻轻地涂抹标准尺寸的馅饼锅。
在一个大的搅拌碗里,一起搅拌besan,1杯水,2茶匙盐和发酵粉,直到非常光滑。 用豆腐捣碎,用勺子搅拌均匀,打碎大块豆腐。 将其余成分折叠并在烤箱中烤70至75分钟,或直至顶部呈金黄色。 切片前至少30分钟冷却。
服用温热或冷。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 287 |
总脂肪 | 22克 |
饱和脂肪 | 11克 |
不饱和脂肪 | 6克 |
胆固醇 | 52毫克 |
钠 | 848毫克 |
碳水化合物 | 16克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 10克 |