这种配方为芦笋和煮熟的鸡蛋得到皇家治疗与奶油白汁或béchamel。 在匈牙利,立陶宛,波兰,俄罗斯,乌克兰和其他东欧国家,熟鸡蛋非常受欢迎。 在过去,对于经常饲养鸡的农民来说,这是一种相对经济的蛋白质来源。
我的母亲喜欢烤熟的面包,用白酱炖,也被称为Béchamel 。 我继承了这种渴望,但我已经通过添加芦笋并将其作为或者过份烤全麦面包或黄油奶油蛋糕来更新它,以进行额外的颓废。 这是一份为四旬斋和素食者烹制的不馅的食物,但当用沙拉和小甜甜做甜点时,不要把它算作花式午餐菜。
如果你想完全倾斜,在白酱配方中替代厚奶油或半个牛奶。
你需要什么
- 1磅芦笋(清洁和修剪)
- 4个熟鸡蛋(室温,去皮和切片)
- 奶油酱:
- 3汤匙黄油
- 3汤匙通用面粉
- 1/2杯牛奶或厚奶油或一半
- 冲破盐味道
- 面包基地:
- 4片烤全麦面包或奶油蛋卷
如何做到这一点
- 在盐水中煮1磅芦笋,直到嫩,但不糊状。 排干并保持温暖。
- 同时,用3汤匙将奶油酱倒入一个小锅或煎锅中融化黄油。 加入3汤匙通用面粉,搅拌和烹饪约1分钟。 加入1 1/2杯牛奶并拂动至光滑。 煮,不断搅拌,直到混合物变稠并刚刚沸腾。 如果需要,用盐调味。
- 若要使用烤面包,请在4块板上放置1片。 在上面排列四分之一的芦笋矛,接着放入一片切好的熟鸡蛋。 然后在顶部舀酱。 把剩下的调料放在桌上。
- 注意:为了将Béchamel调味汁变成Mornay酱 (奶酪酱),将2盎司磨碎的Gruyère奶酪, 2盎司磨碎的巴马干酪和1汤匙黄油加入煨沙司酱中。 如有必要,用最多1/4杯热全脂牛奶稀释。 不要让酱烧开,或者奶酪会变得粘稠并分解。 这里有更多的酱油食谱,以Béchamel开头 。
这里是更多的蔬菜奶油酱食谱
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 618 |
总脂肪 | 50克 |
饱和脂肪 | 29克 |
不饱和脂肪 | 14克 |
胆固醇 | 332毫克 |
钠 | 569毫克 |
碳水化合物 | 29克 |
膳食纤维 | 5克 |
蛋白 | 16克 |