这美味的鸡肉沙拉充满了味道。 脆脆的苹果，小红莓和坚果使它变得特别。 这是一个很好的方式使用剩下的鸡 - 或用剩下的火鸡做沙拉。 也可以使用全熟的烤肉鸡肉或方便的全熟鸡胸肉条。 在食谱下方，您可以找到在炉灶上烹饪鸡胸肉的基本说明。
切丁的苹果，干蔓越莓，芹菜和少量咖喱粉为这款鸡肉沙拉增添了浓郁的香味。 切碎的山核桃和沙拉中的核桃增加了一些额外的味道和有趣的质地，但是如果你愿意的话，你可以把它们留下。
用切好的面包或者类似的面包将这款充满味道的鸡肉沙拉作为三明治放入，或者在莴苣叶片中用作打火机午餐。 沙拉也可以用玉米饼或者卷饼包装。 这种沙拉可以用淡蛋黄酱。
相关：这款南部鸡肉沙拉加入切碎的莳萝泡菜是另一个绝佳选择。 对于派对或特殊场合，尝试这些美妙的鸡肉和哈瓦蒂奶酪泡芙 。
你需要什么
- 3杯切丁煮熟的鸡肉（见下文）
- 1/4杯干蔓越莓
- 1/2杯切块芹菜
- 2至3汤匙切碎的红洋葱
- 1/2杯切丁苹果
- 1/4杯切碎的核桃或杏仁或山核桃，如果需要烤，*可选
- 4至6汤匙蛋黄酱，或品尝
- 2茶匙新鲜柠檬汁
- 1/8茶匙
- 咖喱粉或味道，可选
- 1/4茶匙盐或味道
- 1/8茶匙黑胡椒粉
- 莴苣叶子
- 优质面包或三明治包子，切片，可选
如何做到这一点
- 在一个碗里，如果使用的话，将切成丁的熟鸡肉，小红莓，芹菜，洋葱，苹果和核桃混合。
- 在一个杯子或小碗里混合4汤匙蛋黄酱。 柠檬汁，咖喱粉，如果使用，盐和胡椒粉。
- 将蛋黄酱混合物搅入鸡肉中，根据需要添加更多蛋黄酱以保湿和调味。
- 用生菜叶将面包或三明治面包排开，并在生菜上撒上鸡肉沙拉。 或者在配有切片鳄梨或西红柿的生菜内衬盘子上供应鸡肉沙拉。
供应4人。
如何煮鸡胸肉沙拉（炉灶面）
- 在塑料包装片之间铺上3或4个鸡胸，厚度均匀。
- 用中火放置轻轻涂油的煎锅。
- 当锅很热时，加入鸡胸肉。 煮约6至7分钟，或直至变褐; 翻转它们并继续烹饪5到8分钟，或者直到煮熟为止。 烹饪时间取决于厚度。 避免过度烹饪。
- 鸡肉（USDA）的最低安全温度为165 F.
提示和变化
- 如何烤坚果 - 将1/4杯切碎的山核桃，核桃或杏仁放入干锅中。 将煎锅放在中火上煮，摇动煎锅并搅拌，不断旋转坚果，直到它们变得淡黄色和芳香。 这应该需要大约3到4分钟。 立即将烤好的坚果倒入盘子中以停止烹饪过程。
- 考虑添加少许克里奥尔或Cajun调味品来代替咖喱粉。
- 无核红葡萄，减半，可用来代替干蔓越莓，或用葡萄干取代干蔓越莓。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 495 |
| 总脂肪 | 36克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 112毫克 |
| 钠 | 381毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 35克 |