他们说必要性是发明之母。 好吧,我需要烤蛋糕,但是当我收集食材时,我发现我在冰箱里只剩下一个蛋。 为了帮助其他爱吃甜品的人不知道如何使用一个鸡蛋,我决定尝试一下,而不是放弃烘烤计划。
令人高兴的是,这种柑橘浸泡的黄油蛋糕竟然是一个赢家。 香草橙香味的蛋糕刷上明亮的柑橘和蜂蜜糖浆,同时仍然从烤箱温暖。 温柔而潮湿,它与茶叶搭配很好,是一种简单的零食。 或者用Cherry Bourbon蜜饯装扮它,并且 - 如果你感觉特别颓废 - 一些新鲜的奶油。
你需要什么
- 对于蛋糕:
- 1 1/2杯面粉(通用)
- 3/4茶匙发酵粉
- 1/4茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐
- 1支黄油(软化,切成小块)
- 3/4杯糖
- 1个大鸡蛋
- 1/2茶匙纯香草提取物
- 1/2杯普通希腊酸奶
- 1/4杯橙汁
- 1/4杯牛奶
- 对于柑橘糖浆:
- 2汤匙糖
- 2汤匙蜂蜜
- 2汤匙水
- 2汤匙柠檬汁(鲜榨,约1柠檬)
- 1汤匙酸橙汁(鲜榨,约1石灰)
- 1汤匙橙汁
- 可选:柠檬和/或酸橙皮(最好是有机)供食用
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F。黄油和面粉为8“×8”×2“或9”×9“×2”的蛋糕盘。
- 在一个大碗里,将面粉,发酵粉,小苏打和盐一起搅拌。
- 在另一个大碗中,使用电动手持搅拌器或手动旋转搅拌器将黄油和糖一起搅拌,直到光和乳脂状。
- 加入鸡蛋和香草精,继续搅拌,直到鸡蛋完全融化,面糊呈柠檬色。 添加酸奶,橙汁和牛奶,然后打到混合好。
- 缓慢地将面粉混合物加入潮湿的同时继续以中等速度拍打一至两分钟或直至面糊变得光滑。
- 将面糊倒入准备好的平底锅中,必要时用抹刀抹平顶部。
- 在预热的烤箱中烘烤30至35分钟,或直至蛋糕呈金黄色,插入中心的测试仪清洁干净。
- 将蛋糕盘放到架子上冷却。
当蛋糕烘烤时,制作糖浆:
- 将糖,蜂蜜,水,柠檬汁,酸橙汁和橙汁放入小反应锅中 。
- 煮沸,不断搅拌,然后降低热量。
- 焖煮,不断搅拌,直至糖溶解,糖浆略微变稠,约5至8分钟。
- 从热源中取出并放在一边。
- 当蛋糕从烤箱里出来时,用一些糖浆均匀地刷(如果你没有糕点刷,可以用茶匙将糖浆淋在蛋糕上)。 你不需要使用所有的糖浆,除非你喜欢一个非常潮湿,甜的蛋糕 - 我使用大约三分之一到二分之一的糖浆,并保留其余的,冰箱覆盖,用于另一种用途。 (尝试在茶或作为鸡尾酒搅拌机。)
- 上菜前,让糖浆刷蛋糕在锅内完全冷却。 如果需要,用新鲜磨碎的柠檬或酸橙调味。
- 请享用!
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 345 |
总脂肪 | 23克 |
饱和脂肪 | 13克 |
不饱和脂肪 | 7克 |
胆固醇 | 142毫克 |
钠 | 257毫克 |
碳水化合物 | 31克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 5克 |