水果AG
这是我的热切信念,得到大量科学研究的支持,你吃的水果和蔬菜越多,你越健康。 您是否知道新鲜水果和蔬菜中含有称为植物化学物质和抗氧化剂的化合物,有助于降低患病风险? 服用这些营养素补充剂不如新鲜农产品。 食品科学家每天都在发现水果和蔬菜中含有如此多的微量营养素,植物化学物质和化合物。
那么你知道如何准备新鲜的水果和蔬菜吗? 你知道你应该在切片之前洗一个哈密瓜吗? 或者,有两种桃子,只有一种你应该购买新鲜的服务? 这份名单中的一些流行水果和蔬菜将为您提供购买,储存和准备的提示,以便您可以轻松将它们添加到您的日常饮食中。
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- 苹果
苹果的大小应该坚实和沉重,没有软或褐色斑点或压痕。 把它们洗净,然后吃完即可。 把它们切成两半,然后切成两半,然后用刀在种子和种子肠衣周围进行圆形切割。 确保你得到那些小透明的种子肠衣,因为如果你用馅饼或其他食谱烹饪苹果,肠衣不会变软,咬人也不舒服。 或者你可以把苹果放在四边切割核心; 丢弃核心。
- 杏子
切成两半并移开坑。 杏子可能会被吃掉的皮肤和所有。 去皮后,用沸水焯10-20秒,立即投入冷水中。 果皮将立即脱落。 大多数杏出售罐头或干燥。- 杏莎莎
- 鳄梨
是的,鳄梨是一种水果! 这是我准备他们的方式。 洗净,然后纵向切成两半,绕着坑走。 轻轻旋转两个半分开。 然后有人用小刀将小牛去掉,但我喜欢将鳄梨再次纵向切成两半,然后轻轻地撬出小坑。 我发现这种方式的水果瘀伤较少。 然后用手指和皮肤剥下皮肤。 如果您不立即服用柠檬汁以停止酶促褐变,撒上柠檬汁。- 鳄梨酱,一步一步
- 三文鱼内圆角配鳄梨酱
- 浆果
黑莓,覆盆子,波森莓,醋栗和罗甘莓都极易腐烂。 在购买它们的一天中使用它们以获得最佳质量。 用凉水轻轻洗涤,分类并放在纸巾上沥干。 清洗后立即使用。- 草莓和醋栗沙拉
- 蓝莓
蓝莓不像大多数其他软水果那样易腐烂。 它们通常以1品脱的容器销售。 仔细分类,并确保拉下任何附属的茎。 用纸巾擦干,然后在食谱中食用或使用。- 蓝莓Bundt蛋糕
- 哈密瓜
要检查成熟度,请轻轻按压甜瓜的葡萄藤端(较大的压痕)。 甜瓜应该温和,并且应该闻起来甜美。 在切割之前一定要清洗哈密瓜,以防食物中毒随刀子蔓延。 用勺子轻轻舀出种子,将水果切成楔形或使用甜瓜制作器。 由于哈密瓜最近与李斯特菌和沙门氏菌爆发有关,我把整个瓜放在一个加热到169华氏度的水中三分钟。 杀死细菌但不影响水果的质地或风味。 干掉并切片。- 香瓜冰棍
- 鸡瓜沙拉
- 樱桃
我觉得樱桃皮特是一个很棒的工具。 一定要把樱桃放在碗上,这样你就可以听到窖里的馅点在碗里,并且确保每颗樱桃都成功地进行了点蚀。 寻找厚实,坚实的樱桃皮肤紧致。 - 蔓越莓
蔓越莓通常在十月和十一月的季节。 这些小水果是超级挞,通常用于烘焙和调味。 寻找没有皱纹的丰满水果; 分类通过它们并在使用前清洗。 蔓越莓冻得很好,所以在秋季买一束,并冻结它们全年使用。- 蔓越莓布朗尼派
- 蔓越莓燕麦面包
- 葡萄
使用前一定要彻底清洗葡萄。 寻找葡萄紧紧夹在茎上。 确保购买无核品种和存放在冰箱里的商店。 只需拔出茎杆并使用。 如果你能找到香槟葡萄,你很幸运! 这些小珠宝充满了味道和色彩。
- 蜜瓜
甜瓜的大小应该很重,用手指按压时会稍微吃一些。 他们也应该闻起来像甜蜜一样,就像蜂蜜一样。 切片前将其洗净,轻轻挖出种子,然后切成楔形,或切下果皮和切片。 你也可以使用瓜芭蕾舞演员作为发烧友演示。- 甘露沙拉楔
- 德州甜瓜汤
请务必尝试每种水果或蔬菜描述后列出的食谱。 他们是我的最爱,突出每个水果或蔬菜。
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- 奇异果
新西兰人喜欢草莓和甜瓜的组合,并且是维生素C的可口来源。黑色种子可食用。 剥皮并切片或切碎即可食用。- 基韦斯特沙拉
- 釉面牛肉配菠萝猕猴桃莎莎
- 柠檬和酸橙
柠檬应该对它们的大小感到沉重。 要获得最多的果汁,请轻轻将它们卷在台面上以分解细胞结构。 或者你可以用小刀将它们刺破,然后微波高温处理30秒,然后切片和榨汁。- 柠檬酥皮点心
- 柠檬龙蒿Scalloppini
- 柠檬松露派
- 芒果
这种甜美的水果尝起来像野桃。 用手指按压时,它们应该闻起来甜美,柔软,但不会起皱。 颜色不是可靠的成熟指标。 要准备芒果,请将它们竖直并沿着一个肥胖面切下,弯曲你的刀以避开大椭圆形的坑。 在另一边重复。 然后用刀以十字形模式对肉进行评分。 轻轻按下所取得的一半,从里面翻出来,切掉果皮上的大块水果。 将剩下的水果修剪掉,剥离,并在食谱中使用。- 用芒果烤独家
- 芒果番茄沙拉
- 木瓜
大黑木瓜种子是可食用的,但我从来没有真正喜欢辣味。 只需测试一下水果,确保水果稍微受到手掌的压力,然后洗净,剥离,舀出种子,然后切片。 - 百香果
这些奇异的异国水果很美味。 皱纹的皮肤是成熟的标志。 把它们洗净,切成两半,用勺子舀出柔软甜美的肉。 它们非常适合搭配冰淇淋或蛋白甜饼。
- 桃子
成熟的桃子是一种美妙的享受。 它们应该是坚实的,黄色的,有红色或粉红色的腮红,闻起来很香甜,并且略微受到手掌的压力。 除非你是他们的罐头,否则一定要选择砂岩桃子,而不是坚持。 我买了一个抱桃子的案例,并被驱赶到试图去除坑或石头的眼泪。 桃子可以在沸水中煮30秒,然后浸入冷水中。 皮肤会立即脱落。
- 梨
梨是一个神话般的秋季水果,但全年可用。 购买坚硬,光滑,重量较大的梨。 通过让它们在室温下放置几天来使它们变成熟,直到肉变成柔和的压力。 博斯克梨(棕皮梨)最适合做饭; 安茹和巴特利特最适合吃新鲜食物。- 梨酿的核桃米饭
- 烤蓝芝士梨三明治
- 菠萝
新鲜的菠萝是一种美妙的享受。 成熟的水果应该闻起来很成熟,并且在底部按压时会产生很小的刺激。 要准备,洗涤,然后牢牢抓住叶子并拧下。 将菠萝切成四个部分,用一把弯刀将肉切成多刺的果皮。 取出硬核,切成片或切成块。 - 石榴
这些奇怪的地球是在冬季的季节。 它们是硬壳水果,上面涂满了红色水果釉的小可食用种子。 种子是你吃的部分。 要轻松去除种子,将石榴切成两半,用勺子捶打果实的背部,让种子淋浴。 然后把空的一半挤到果汁上。
- 山莓
树莓不需要准备 - 只需轻轻一点,快速地洗涤和服务。 购买之前一定要仔细检查包装,以确保容器底部没有发霉或发霉的水果。- 焦糖桃和覆盆子脆饼
- 覆盆子巧克力奶油馅饼
- 覆盆子土耳其沙拉
- 杨桃
当黄色时,杨桃成熟,稍微施加压力。 整个柠檬果实都可以食用。 只要洗净切片 - 切片看起来就像星星一样! - 草莓
新鲜的草莓应该是红色的,坚定和丰满。 最好的是从自己的农场或从农贸市场收获。 准备,彻底清洗,然后切掉草莓顶部或肩部的叶子(船体)和任何白色部分。 然后切片或切片。- 爱上草莓
- 草莓和醋栗沙拉
- 西瓜
无籽品种的西瓜并不是真的无籽,但有非常小,嫩,可食的种子。 西瓜最好切成大块,然后切片。 当成熟时,西瓜会在砰砰作响时产生空心的砰砰声,并闻到甜味。 西瓜皮是喜欢腌制水果的人喜爱的食材。- 西瓜开胃小菜
- 西瓜和浆果莎莎
- 鸡酥沙拉
蔬菜是营养世界的主力。 他们通常是廉价的,全年可用,储存良好,充满营养。 以下是如何购买和准备蔬菜以获得更好的健康。
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- 朝鲜蓟
如果你挤压朝鲜蓟,它会发出吱吱声,它很新鲜! 朝鲜蓟的尺寸应该紧凑,坚固和沉重。 朝鲜蓟中的浅棕色色调实际上是可取的 - 它被称为霜冻造成的“冬季亲吻”,并增加了甜味。 准备时,切断朝鲜蓟的顶部1“,然后用剪刀剪掉所有锋利的尖端,切下茎干并用柠檬水冲洗干净。如果您想在烹饪前取下扼流器,请轻轻拉开叶片,朝鲜蓟可以煮沸或蒸,直到叶子可以很容易地拉下来,吃它们是一种艺术,拉下每片叶子并刮掉你的牙齿之间的嫩底,浸渍酱汁可以增强朝鲜蓟的风味,腌制的瓶装洋蓟是将这种蔬菜加入您的曲目的简单方法。- 羊乳酪,芝士和米饭沙拉
- 朝鲜蓟和鹰嘴豆沙拉
- 芦笋
厚或薄? 有一个关于哪个更温和的争论。 这真的没关系 - 只要按照自己的喜好去吧! 选择坚实的秸秆与密切的提示。 如果您愿意,可以使用旋转刀片式削皮器去除芦笋。 只要确保停止从尖端剥落约2英寸,因为它们可以是沙地,所以冲洗好矛,然后用双手握住矛并弯曲,直到它们啪啪作响,矛就会在它们很柔软的地方自然折断。蒸汽或烤他们直到招标。 - 豆
大多数豆类豆类,如利马,蔓越莓豆,黑眼豆和蚕豆都是罐装的。 如果你觉得新鲜,一定要选择丰满坚固的豆荚。 在使用之前将它们装壳,然后蒸煮或煮沸直至嫩。 我最近发现了新鲜的大豆,这些美味的小吃或开胃菜是美味的。 把整个豆荚煮沸5分钟,然后冷却。 当你吃的时候外壳。 字符串豆是最好的准备简单。 只要清洗和分类,然后用锋利的刀切断两端。 我喜欢他们在一些鸡汤或调味水中煮5-10分钟直到嫩。 沥干并用少许橄榄油或黄油搅拌并投放。
- 甜菜
新鲜甜菜应该坚实,圆润,没有松软的地方。 他们可以烤或蒸。 如果你烤他们不剥皮,他们可以像烤土豆一样吃。 甜菜上的红色污渍是永久性的,因此在工作时用蜡纸覆盖工作表面。 切断茎和根,彻底清洗并擦洗,然后煮沸,烘烤或蒸煮。 烹饪后,皮肤很容易滑落。
- 西兰花
西兰花有这么多的纤维和许多营养素,包括那些有价值的植物化学物质。 选择坚实,丰满的头,没有黄色的小花和坚实的叶子。 将小花与茎分开,清洗干净,然后蒸煮或煮沸。 如果你没有煮熟或过熟,就不会有令人不愉快的硫磺气味。 茎可以被剥皮并切成薄片。 在小花前几分钟开始烹饪,以便它们在同一时间完成。 - 西兰花拉贝
这种绿叶蔬菜在意大利很受欢迎,并在美国越来越受欢迎。 它不是西兰花家族的成员,而是更大的甘蓝家族的一员。 选择坚实的叶子与脆叶。 一些黄色的花朵完全可以接受。 洗好,煮得很彻底。 大多数食谱需要在水中煨ra,然后排干和s喝。 苦味可能是后天的味道。 - Broccolini
西兰花的这种变化实际上是中国西兰花和普通西兰花之间的交叉。 它由曼恩包装公司注册商标。 它比普通的西兰花有更薄的茎和更多的小花,并且稍微甜一些。 蒸汽或用它在搅拌薯条。
- 抱子甘蓝
我没有很多布鲁塞尔豆芽的食谱,因为他们在我最讨厌的食物列表中。 然后我烤他们; 现在我爱他们! 你也会。 在凉爽的自来水下清洗小白菜。 修剪茎的最底部并去除任何软的或损坏的叶子。 然后炒,蒸,或烤他们,直到温柔。- 烤甘蓝
- 切碎的布鲁塞尔芽菜配培根
- 卷心菜
卷心菜应坚实而沉重,叶片紧贴茎和头部。 清洗头部,然后去除外部坚韧的叶子。 按照配方中的指示切割或切碎卷心菜。 我喜欢在沙拉中生菜,但它是美味的熟和完成与一点黄油。- 白菜意大利式饺子沙拉
- 番茄白菜浓汤
- 萝卜
小胡萝卜更甜! 我喜欢超市生产部分包装的小胡萝卜。 这些实际上是大胡萝卜的特殊品种,已经彻底修剪成均匀的小尺寸。 如果您购买带绿色顶部的胡萝卜,请确保顶部不会萎。。 储存前请取下上盖,以增加胡萝卜的保质期。 如有必要,洗净,去皮,然后蒸煮,烘烤或煮沸。
我曾经阅读过,当你阅读字母表时,蔬菜变得越来越不好吃! 这是真的! 但如果正确购买,储存和准备,所有蔬菜都可以尝到美味。
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- 玉米
棒上新鲜的玉米是夏天的乐趣之一。 站在农民的立场是获得最新鲜,最甜的玉米的最佳途径。 选择坚实,沉重的耳朵,它有鲜绿色,紧密连接的外壳和轻质干丝。 在烹饪之前将玉米棒H好,然后脱下“丝绸”。 我通常将玉米放在装满轻微加糖水的锅中煮2-3分钟 - 真的只是加热玉米粒。 要从玉米芯中取出谷粒,请直立并用大厨师的刀将其切下,小心只切割谷粒而不切割坚韧的肠衣。
- 黄瓜
你在杂货店购买的黄瓜几乎总是打蜡,以延长新鲜度。 在使用之前,我总是先剥黄瓜。 切成两半,用勺子刮掉种子,可以是苦的。 然后切片或切碎,并在食谱中使用。 煮熟的黄瓜具有细腻的口感和柔软的质感。 - 茴香
茴香看起来像一大堆芹菜。 精致的甘草味和松脆的质地很好吃。 选择坚实,沉重的束与新鲜的叶子和秸秆上没有花。 准备,洗涤,然后取出茎。 切掉灯泡的顶部和底部,必要时剥离,切成楔形,切片或骰子。 茴香可以生食或蒸或煮。- 柠檬鸡
- 青菜
新鲜的蔬菜很容易腐烂。 如果您购买松散的束,请选择清脆紧密的头。 仔细清洗单个叶子,并在纸巾上彻底擦干。 我喜欢在大多数杂货店出售的预包装准备沙拉蔬菜。
- 豆薯
Jicama是一种新鲜脆嫩的根或块茎,具有甜美的苹果味,可在沙拉中生吃。 选择没有软点的重块茎。 洗净,去皮,切片即可食用。 它在墨西哥切成薄片并配以石灰和辣椒粉。 - 苤
大头菜是一种营养丰富,美味的根菜。 选择直径小于3英寸的大头菜,在切片前洗净切开,可以在沙拉中生吃,也可以蒸或煮。
- 蘑菇
新鲜的蘑菇在沙拉中很棒,特别是意大利面沙拉。 有一些关于温柔,柔软的质地和一些令人愉悦的紧缩。 选择坚实,乳白色,没有棕色斑点的蘑菇。 只从有信誉的来源购买蘑菇,如果你追捕自己,确保你知道你在做什么! 将它们放入冰箱中的纸袋中。 快速冲洗以清洗。 不要将蘑菇浸泡在水中,否则会吸收大量液体并变得潮湿。 切断茎的末端,然后切片或切碎。 盖在鳃盖下的薄膜被称为面纱。 如果面纱是开放的,蘑菇仍然很好,揭示鳃。 开放的面纱蘑菇不会持续很长时间,但味道更浓。 精美的异国蘑菇品种如portobella,crimini,羊肚菌和牡蛎蘑菇现在可以为您的食谱添加丰富的烟熏味道。- 培根蘑菇肉饼
- 鱼片配蘑菇酱
- 洋葱和韭菜
购买牢固,坚实的洋葱和韭葱没有湿斑。 韭菜应该有脆嫩,深绿色的叶子,并且对它们的大小感到沉重。 不要将洋葱放入冰箱,否则会软化。 在水下剥洋葱真的是避免眼泪的唯一途径。 当你切洋葱,你释放硫化合物,刺激你的眼睛。 在你的嘴里拿一块火柴或一块面包就行不通了。 确保你的韭菜很好地冲洗,因为它们生长在沙子中,沙子真的可以隐藏在叶子之间。- 迈伦的Crockpot焦糖洋葱
- 慢焦三文鱼配焦糖洋葱
- 三文鱼杂烩
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这些蔬菜都很好吃,对你来说很好。 通读这份清单并学习如何准备,然后吃起来!
- 胡椒
甜椒是甜而烟熏的,而墨西哥辣椒和黑胡椒等辣椒非常辛辣和热。 选择坚实,颜色鲜艳的辣椒,并将它们放在冰箱中放置2-3天。 将它们洗净,切成两半,在切片或切碎之前将种子除去。 烤辣椒,然后将它们放在纸袋中,除去皮肤使得辣椒发烟,软而甜。 辣椒中的种子和细胞膜储存大部分的capsacin,所以将它们移除以减少热量。 准备辣椒时不要碰到你的眼睛,鼻子或嘴巴,否则你的皮肤会燃烧时要非常小心。 顺便说一句,喝牛奶或吃面包是减少舌头上辣椒热味的最好方法。- 卤汁蔬菜沙拉
- 莳萝凉拌卷心菜
- 土豆
土豆储存非常好,所以批量购买! 但是,一定要将它们存放在远离洋葱的地方,因为它们每个释放的气体都会缩短对方的保质期。 不要将马铃薯存放在冰箱中,因为淀粉会转化为糖,味道会令人无法接受。 土豆应该坚实,沉重,光滑,没有柔软的斑点或瘀伤。 在将它们添加到配方中之前,我几乎从不剥皮它们,但是如果你愿意的话,你肯定会剥落。 - 菠菜
新鲜婴儿菠菜是沙拉的一个很好的补充。 它柔软甜美,带有奇妙的坚果味道。 然而,煮熟的菠菜具有更多的可用营养素。 当食谱需要煮熟时,我更喜欢使用冷冻切叶菠菜,但烹饪新鲜菠菜很容易。 购买菠菜,脆嫩深绿色的叶子,没有瘀伤或软点。 彻底洗涤,因为它往往是沙质。 用附着在叶子上的水分蒸煮菠菜,直到它萎and变成非常深的绿色。- 菠菜沙拉
- 菠菜鸡辣酱玉米饼馅
- 壁球
冬季南瓜是坚硬的皮,沉重的水果(是的,水果!),应该是坚实的,干燥,附属干。 冬南瓜几乎总是被烘烤。 南瓜,南瓜,delicata,哈伯德,橡子和意大利面南瓜是常见的品种。 夏南瓜更像黄瓜,嫩嫩,皮肤柔嫩,肉质细腻。 选择坚实,小的夏季南瓜,没有棕色斑点。 如果你喜欢,可以去皮,洗,然后切片。 夏南瓜是用黄油和盐和胡椒精制而成的。 品种包括黄色西葫芦,弯钩和扇贝。
- 番茄
如果你足够幸运能够自己种植新鲜番茄,你就会知道他们从葡萄树中脱颖而出。 在秋季,春季和冬季,我更喜欢购买梅花,樱桃或葡萄西红柿,而不是那些培育出坚固耐用的大型木本品种。 西红柿应该坚实,但在按下时要温和。 如果你可以从农贸市场或路边摊买到,那就更好了! 种子西红柿,切成两半,轻轻挤压去除种子和番茄果冻。 剥去西红柿,在沸水中蘸一下,直到皮肤开始分裂。 通过投入冰水冷却,皮肤会立即脱落。 - 夏南瓜
在夏季,西葫芦在后院花园中变得如此多产。 最好是在相当年轻的时候吃; 大型足球般的西葫芦变得坚韧而苦涩。 皮肤是可食用的,所以你可以剥皮或不剥皮。
享受新鲜的水果和蔬菜,你会更健康,不仅会活得更长,而且你的岁月会更加愉快,因为你会变得坚强和健康。
琳达