这两步炒西兰花配方产生美妙的鲜绿色和脆嫩的质地。
当西兰花煮沸时,特别是长时间的煮,会变成不易吃腻的灰绿色,变得柔软,味道就会消失。 你想煮它,直到蔬菜很嫩,但仍然有点咬。
在大量的水中烹饪西兰花可以减少它有时可能产生的苦味,并使其味道清新干净。 然后使用烘焙或烘烤等干热方法快速烹饪,保持颜色,使蔬菜更甜。 加入大蒜和柠檬汁可以增加这种营养蔬菜的味道。
这是许多主菜的完美配菜,包括烤牛排,烤鸡肉 ,肉饼或烤猪肉。 一旦你知道如何使用这种方法制作西兰花,你永远不会回头看!
你需要什么
- 1磅新鲜西兰花
- 1茶匙盐
- 3汤匙
- 特级初榨橄榄油
- 2瓣大蒜(切碎)
- 2茶匙柠檬汁
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
- 在凉爽的流水下冲洗西兰花。 将西兰花切成单个小花。 将茎切成与小花大致相同的块。 如果茎具有坚韧的皮肤,用旋转刀片蔬菜削皮器将它们剥离。
- 将准备好的花椰菜放入一个大锅中,加水盖上约1茶匙盐。
- 把西兰花和水在锅中煮沸,高热。 然后将热量降低至较低水平,并将西兰花煨3至4分钟,或直至西兰花脆嫩。 用水盆里的漏勺彻底地排出西兰花,摇动它去除大部分水分。
- 然后用大火将橄榄油加热至大煎锅中,并将大蒜煮1分钟直至香味为止。
- 将排干的西兰花加入大蒜和油的煎锅中,煮3到5分钟,频繁搅拌,直到西兰花釉面嫩滑。 将西兰花洒上柠檬汁,盐和胡椒粉,立即尝起来。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 123 |
总脂肪 | 7克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 5克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 82毫克 |
碳水化合物 | 14克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 3克 |