豆汤是舒适的食物，特别是在寒冷的秋季或冬季。 这种汤是用简单的调味料和火腿骨或火腿丁烹制而成的。 我加了一些切碎的芹菜和胡萝卜，但它也很好，只有洋葱。
慢炖锅让这道豆汤准备就绪，它可以用热烤玉米面包， 饼干或烤箱里新鲜出炉的面包或面包卷做成美味佳肴。
经过数小时的烹饪后，豆类有时会变得坚硬。 盐和酸性成分可能会导致这个问题，所以我等到豆子在腌制前变软。 然而，一些专业人士（和食品科学家）不同意盐是罪魁祸首，并且暗示说，在一夜之间将盐浸在盐水中可以减少烹饪时间，从而产生嫩豆。 查看有关盐水的更多信息的提示和变化。
你需要什么
- 1肉火腿骨头
- 2杯海军豆或混合豆，洗涤，分类并浸泡过夜
- 8杯水
- 1至1 1/2杯切碎的洋葱
- 1瓣大蒜，切碎（或1/2茶匙大蒜粉）
- 1月桂叶
- 1汤匙柠檬汁
- 1汤匙蜂蜜或红糖，或品尝
- 犹太盐和新鲜研磨的黑胡椒调味
如何做到这一点
把豆子放入漏勺中，彻底清洗。 挑选并丢弃任何畸形或损坏的豆子并寻找小石块。
将豆子，火腿骨头，水，切碎的洋葱，大蒜或大蒜粉和月桂叶放入慢炖锅中。
在HIGH上烹饪1小时。 转到LOW，再煮6到8小时，或直到豆子变软。
用柠檬汁，蜂蜜或红糖，盐和胡椒调味，以调味。
去除火腿骨头; 切肉并返回crockpot。
6至8人份。
提示和变化
- 将1/2杯芹菜和1/2杯胡萝卜加入洋葱锅中。
- 不要使用火腿骨头，而应使用两个肉香的火腿或2杯切成丁的火腿。
- 为了让豆子在一夜之间卤化，在8杯水中溶解5茶匙的犹太盐。 添加干豆，让他们放置过夜。 第二天用漏勺冲洗豆子，将它们加入慢炖锅并用8杯清水盖上。 您可以在水中加1/2茶匙盐，或在烹饪后加入盐调味。 继续配方。 参阅关于使用豆类的基本原理的文章。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 265 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 3毫克 |
| 钠 | 121毫克 |
| 碳水化合物 | 49克 |
| 膳食纤维 | 14克 |
| 蛋白 | 16克 |