干豆，火腿骨头或火腿，调味料使其成为美味的汤，预算便捷。 有很多添加的可能性，包括一些草药，各种蔬菜，培根等。请参阅提示和变化的想法。
在慢炖锅中烹饪干豆时要记住的重要一点是，盐和酸性成分可以防止豆子变软。 这些豆类在炉灶上获得了一个良好的开端，但它可能不足以使它们变得柔软。 坚持加入盐，直到豆完成烹饪，然后尝尝汤并添加所需的食物。
有关
你需要什么
- 1 1/2杯海军豆（干）
- 1个大胡萝卜（切碎）
- 1/2芹菜（切碎，有一些叶子）
- 1个中等大小的洋葱（切碎）
- 1个火腿肘（3/4磅或肉质火腿骨或几块无骨火腿）
- 1/2茶匙盐（或调味）
- 可选：黑胡椒口味
如何做到这一点
- 将海军豆浸泡在水中12小时，或过夜。 排水好。
- 把豆放在荷兰烤箱 ，大锅里或锅里，用淡水盖上。 在高温下煮沸。 将热量降至最低，然后炖约30分钟。
- 将胡萝卜，芹菜，洋葱，火腿或火腿骨放入慢炖锅中，放入豆子和烹饪用水。 低温烹饪6至9小时，或直到豆子变软。
- 取下火腿或火腿骨，并丢弃皮肤，脂肪和骨头（如果使用几块无骨火腿，请忽略此步骤）。 把肉切成小块，然后回到汤里。
- 如果需要的话，豆子可以被捣碎或部分捣碎以增稠汤。
用新鲜的烤玉米面包或饼干来盛汤。 用这种汤尝试硬皮卷或法式面包。
为丰盛的日常餐添加基本的沙拉 。
提示和变化
- 用小白豆或大北豆替代海军豆。
- 将2瓣蒜末加入豆子中。
- 将2个中等的月桂叶与豆类和蔬菜一起放入慢炖锅中。
- 加入几块切块培根，或者在每道菜上撒上碎腊肉。
- 把火腿换成切成褐色的烤肠和另一种熏制的香肠。
- 撒上烤面包屑或立方体或顶部放一些碎熟熟的培根。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 209 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 28毫克 |
| 钠 | 654毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 16克 |