干豆,火腿骨头或火腿,调味料使其成为美味的汤,预算便捷。 有很多添加的可能性,包括一些草药,各种蔬菜,培根等。请参阅提示和变化的想法。
在慢炖锅中烹饪干豆时要记住的重要一点是,盐和酸性成分可以防止豆子变软。 这些豆类在炉灶上获得了一个良好的开端,但它可能不足以使它们变得柔软。 坚持加入盐,直到豆完成烹饪,然后尝尝汤并添加所需的食物。
有关
你需要什么
- 1 1/2杯海军豆(干)
- 1个大胡萝卜(切碎)
- 1/2芹菜(切碎,有一些叶子)
- 1个中等大小的洋葱(切碎)
- 1个火腿肘(3/4磅或肉质火腿骨或几块无骨火腿)
- 1/2茶匙盐(或调味)
- 可选:黑胡椒口味
如何做到这一点
- 将海军豆浸泡在水中12小时,或过夜。 排水好。
- 把豆放在荷兰烤箱 ,大锅里或锅里,用淡水盖上。 在高温下煮沸。 将热量降至最低,然后炖约30分钟。
- 将胡萝卜,芹菜,洋葱,火腿或火腿骨放入慢炖锅中,放入豆子和烹饪用水。 低温烹饪6至9小时,或直到豆子变软。
- 取下火腿或火腿骨,并丢弃皮肤,脂肪和骨头(如果使用几块无骨火腿,请忽略此步骤)。 把肉切成小块,然后回到汤里。
- 如果需要的话,豆子可以被捣碎或部分捣碎以增稠汤。
用新鲜的烤玉米面包或饼干来盛汤。 用这种汤尝试硬皮卷或法式面包。
为丰盛的日常餐添加基本的沙拉 。
提示和变化
- 用小白豆或大北豆替代海军豆。
- 将2瓣蒜末加入豆子中。
- 将2个中等的月桂叶与豆类和蔬菜一起放入慢炖锅中。
- 加入几块切块培根,或者在每道菜上撒上碎腊肉。
- 把火腿换成切成褐色的烤肠和另一种熏制的香肠。
- 撒上烤面包屑或立方体或顶部放一些碎熟熟的培根。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 209 |
总脂肪 | 4克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 2克 |
胆固醇 | 28毫克 |
钠 | 654毫克 |
碳水化合物 | 28克 |
膳食纤维 | 8克 |
蛋白 | 16克 |