想知道最好的菜板用于帮助避免与食物有关的疾病吗？ 这里是你需要的所有信息。
切菜板基础：木与Vs. 塑料
无孔表面如塑料或玻璃比木材更容易清洁，因此在食品安全性方面更好。 木材自然是多孔的， 木制砧板上的那些微小的裂缝和凹槽可以带有细菌 。 这就是为什么木材切割板不能用于商业厨房的原因。
既然如此，为什么在家里使用它们呢？
至于玻璃切割板，它们对于刀子来说只是很糟糕，并且不允许在商业厨房中使用。 为什么？ 因为厨房里的东西掉下来了，汤里碎玻璃是真正的禁忌。
底线：使用塑料或丙烯酸切割板，而不是木材或玻璃。
避免交叉污染
考虑为新鲜农产品和面包，生肉，家禽和海鲜，乳制品和熟食使用单独的砧板。 这将防止用于生肉的砧板上的细菌污染不需要进一步烹饪的食物。 您甚至可以购买颜色编码的砧板来帮助您将它们分开。
清洁切割板
切割板每次使用后应用热肥皂水清洗，用清水冲洗并风干。 您也可以用干净的纸巾拍干，但不要用洗碗布擦干。
为什么？ Dishtowels挂在厨房周围，擦干所有东西，使它们成为将细菌从一个厨房工具或表面（甚至是手）传播到另一个的理想工具。
丙烯酸或塑料板可以通过洗碗机运行，这是清洁和消毒它们的好方法。 这是他们优于木板的另一个原因，因为如果在洗碗机中洗涤，木板可能会翘曲，破裂或裂开。
消毒切菜板
没有洗碗机？ 您可以在每加仑水中含1汤匙液氯漂白剂的氯溶液中对塑料切板进行消毒。 （只使用无香漂白剂 - 不要使用添加了柠檬或松香的漂白剂！）
理想情况下，你需要用这种溶液填充一个水槽，然后浸泡半小时左右的砧板，然后用清水冲洗干净。 如果您的水槽不够大，可以用消毒漂白剂溶液填充喷雾瓶，并慷慨地喷洒板的表面，让它们静置几分钟，然后如上所述漂洗并干燥。
更换磨损的切割板
随着时间的推移，切割板会磨损：它们可能会从刀上形成难以清洁的凹槽，或者它们可能会因重度使用而被磨损。 切菜板没什么可感染的。 当它们磨损时，抛出并替换它们。
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