如何制作巧克力卷发

你有没有看到餐厅里的甜点被巧克力戏剧性的卷发所覆盖？ 你知道你可以在家里创造相同的效果吗？ 这里有一张快速的照片指南，告诉你如何将一块巧克力变成漂亮的装饰。

• 01 10

  制作巧克力卷发

  要制作巧克力卷发，您需要高质量的“成型”巧克力。 请注意，普通巧克力不会产生相同的结果。 我个人喜欢Felchlin Ultra Gloss黑巧克力，但有很多选择。 你还需要一个蛋糕或面包盘，烤箱和奶酪切片机。

• 02之10

  准备你的巧克力

  你希望你的巧克力在一个坚实，光滑的块状物中卷曲，所以要小心地将它融化并倒入蛋糕或面包盘。 你可能需要至少一磅巧克力来制作一个相当大的块。 让巧克力在阴凉干燥的地方彻底冷却并硬化，最好过夜。 在刀刃周围涂抹刀子，一旦完全固化，应该很容易翻转和取出。 把你的巧克力块放在一块坚固的纸板上，确保你的奶酪切片机干净，然后你就准备好了！

• 03之10

  使用较少的压力来创建巧克力风扇

  要创建一个波浪状的巧克力块，首先将巧克力放入温暖的烤箱中5至7秒，稍微加热。

  五秒钟后从烤箱中取出巧克力，并尝试卷曲或波浪。 如果它切成小块，请将它放回烤箱再加热几秒钟。 不要让它融化！ 你只是想让你的巧克力变得柔韧。

  接下来，在轻压下，将芝士切片机沿着巧克力块运行。 你只是想撇去一小层，而不是切成巧克力。

• 04年10月

  塑造巧克力风扇

  当你创造你的粉丝形状时，你可以用空闲的手将巧克力带变成柔和的褶皱，波浪或扇形。 如果双手非常温暖并开始融化巧克力，请使用薄塑料手套。

• 10的10

  用你的巧克力扇装饰糕点

  在这个例子中，佛罗伦萨的贝壳被用来装巧克力慕斯，用大巧克力扇子装饰。 巧克力爱好者在单独的蛋糕，蛋挞或电镀装饰上看起来也很可爱。

• 06年10月

  使用更多的压力来创建巧克力卷发

  就像你在制作巧克力迷时一样，巧克力需要稍微温暖一点，才能制作巧克力卷发。

  将它在烤箱中加热直到它能够被模制，但不是太多以至于它开始在边缘处熔化。

  在紧握奶酪切片机并采用稳定的压力的情况下，慢慢地沿着巧克力块沿着直线画出切片机。 你可以用空闲的手帮助巧克力形成一个很好的卷曲。

• 07的10

  制作不同尺寸的巧克力卷发

  一旦你的卷发达到了所需的尺寸，用另一只手将它取下并放在你的糕点上，或者放在一张羊皮纸上供以后使用。

  你会很快发现，根据你的运动速度和你施加的压力，你可以很容易地制作各种尺寸的卷发。

  如果您一次制作大量卷发，如果巧克力开始碎裂或分裂，您可能需要短时间重新加热巧克力。

• 08年10月

  巧克力卷发Enliven糕点

  巧克力卷发可以将简单的蛋糕或蛋挞变成杰作。 在这个例子中，巧克力覆盆子蛋挞被巧克力“香烟卷发”（非常纤细，均匀的卷发）围绕着慕斯馅。 整体效果很容易产生，但视觉醒目，绝对美味。

• 09年10月

  制作各种巧克力装饰品

  您可以尝试用巧克力制作各种卷发，粉丝，条和其他形状。 你会发现切片机的运动和压力的微小差异会在你的巧克力装饰上产生很大的差异。 玩耍，玩得开心！

• 10 10

  疯狂与巧克力装饰

  这种无面粉巧克力蛋糕装饰着各式各样的巧克力卷发，粉丝和丝带。 创建这种效果时，您希望附近有蛋糕，这样您就可以在卷发完成后立即将它堆叠起来。 一旦他们重新变硬，他们可能太僵硬而无法融入整合安排。

  如果您对某些工作不满意，请将它们放在蛋糕底部附近，以便后来的卷发和缎带可以覆盖它们。 您的客人会对您制作的美丽蛋糕感到惊叹，并且永远不会猜到制作专业巧克力装饰是多么容易！