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在羊皮纸上烹饪简单而健康
在羊皮纸信封中烹饪,在口味和果汁中密封,并做出精美的介绍。 从鱼和海鲜到鸡肉和蔬菜,烹饪papillote (法国术语,用于在袋中烹饪)是一种健康且多功能的方法。 这个过程很简单,如果你没有羊皮纸,你可以使用铝箔。 重要的事情是,有一点液体的成分,并且袋子是密封的。
烹饪的美妙之处在于食物基本上是蒸过的,所以不需要添加脂肪来帮助保持成分潮湿(通常添加一点白葡萄酒,但包括酱油等其他液体取决于配方)。 例如,烹饪en papillote可以恢复鱼类晚餐 。 在羊皮纸上烹饪的最后一个好处是,没有可以清洁的菜肴 - 为每个客人提供自己的包装在盘子上,并在完成后简单地扔掉纸张!
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第一次剪切和折叠
如果您从一张羊皮纸纸张开始,将信封正确折叠更容易。 首先切断一张16平方英寸的羊皮纸并将其折叠成一半。
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切出心形
为了以传统方式折叠数据包,您需要从广场切出一个心形。 这可以通过将纸张对折并切掉心脏的一侧来完成。
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定位主要成分
现在是开始分层配料的时候了。 展开纸张,打开心脏,将主要成分(鱼,鸡或贝类)放到中心折叠的一侧。
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添加任何其他成分
将其余成分(蔬菜,草药,柠檬片)放在主要成分的顶部。 将配方中包含的任何液体淋在食物堆上。
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做一个小折
现在是开始折叠过程的时候了。 关闭心脏,将空的一面折叠在配料上。 从折叠旁的心脏顶部开始,向下做一个小折叠。
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再折一次
再做一个小折叠,重叠并密封第一个。 你正在开始关闭心脏的开放顶端,类似于你如何密封馅饼的外壳。
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继续折叠
继续重复这个折叠过程,继续折叠,每个折叠与前一个重叠。 当你到达心脏的底点时停下来。
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你会以尾巴结尾
你会在心底发生什么样的尾巴。
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折叠下面的尾巴
折叠下面的小尾巴,完成密封。 用你正在制作的任何附加包重复这个过程。 现在你的袋子准备烤。 将它们放在烤盘上,放入预热的烤箱中。
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切开包装
一旦包完成,将它们设置在单独的盘子上。 使用锋利的刀或剪刀,切开包装的顶部,小心不要在蒸汽释放时自行燃烧。