辣沙拉酱 - 韩国Gochujang醋汁

这是一款令人惊艳的沙拉酱，我特别喜欢它用在荞麦沙拉，冷虾和鸡肉菜肴上。由于每个gochujang都有不同的调料配方，请根据您购买的gochujang调整使用量。这些信息通常位于gochujang标签上。这款香醋配方适用于中等香料的版本，所以如果你使用非常辛辣的变化，你的嘴唇会燃烧。

这个食谱摘录自我的烹饪书与乡下人出版社出版的烹饪与Gochujang，亚洲的原始热酱 。

你需要什么

WH食品香料和辣椒的一些健康益处：

辣椒扑灭炎症：

辣椒含有一种叫做辣椒素的物质，它使辣椒具有特征性的辛辣味，在食用时会产生轻微至强烈的香料。辣椒素是物质P的有效抑制剂，P物质是与炎症过程相关的神经肽。

辣椒越辣，它所含的辣椒素就越多。

正在研究辣椒素作为感觉神经纤维障碍的有效治疗，包括与关节炎，牛皮癣和糖尿病性神经病有关的疼痛。当注射导致炎症性关节炎的物质的动物被喂食含有辣椒素的饮食时，它们延迟了关节炎的发作，并且也显着减少了爪炎症。

辣椒提高免疫力：

红辣椒的鲜艳颜色表明它的β-胡萝卜素或维生素原A含量很高。只需两茶匙红辣椒就可以提供维生素C的每日价值的6％，加上每日价值的10％以上维生素A.通常称为抗感染维生素，维生素A对于健康的粘膜是必不可少的，该粘膜沿鼻道，肺部，肠道和泌尿道排列，并作为人体对入侵病原体的第一道防线。

SF Gate的醋对健康的益处：

“醋含有对健康消化，食物代谢和能量产生非常重要的必需营养素。所有醋，特别是有机类型，如过滤和加工较少的苹果醋，对心脏，血管，神经和肌肉健康有益。这些包括维生素A，B复合物，C和E以及矿物质如钙，镁，钾，磷和钠。

营养学家朱莉丹尼洛克建议每餐都服用一汤匙醋。您可以用水或果汁稀释，以便饮用。

饮用未加工的品种，如矿物质和维生素含量较高的有机苹果醋，还含有用于蒸馏酵母的残余物。

睡前喝一汤匙醋可以帮助调节晚上的血糖水平。醋补品也可以胶囊形式提供; 确保您按照标签上的指示服用正确的剂量。然而，以任何形式服用醋来治疗任何类型的病症之前，咨询你的医生或营养师是很重要的。“

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）