很少有韩国家庭没有一些辛辣的韩国Kochujang蘸酱。 这种辛辣甜辣的韩国蘸酱主要用于混合米饭（拌饭和拌饭配料）。 蘸酱是用传统的韩国辣椒红辣椒酱Kochujang制成的。
Kochujang一般包含红辣椒粉，发酵大豆，碾碎的糯米和盐。 一些食谱替代其他谷物或淀粉，包括甘薯，大麦或小麦，为糯米。 Kochujang还可以含有少量的蜂蜜，糖或其他甜味剂。
由此产生的Kochujang酱厚实，看起来像砖红色的糖衣或牙膏。
在更简单的时候，大多数韩国人制作了自己的Kochujang酱。 但是由于糊状物必须发酵一个月或更长时间，所以制造费时，现在韩国人在超市购买糊状物。
事实上，虽然一些韩国美食家仍然自己制作辣椒红辣椒酱，但店内还有各种各样的小曲江风味食品。 它们通常以与人造奶油容器相似的方式出售，尽管您也可以在挤压瓶中找到它们。
有大量的医学研究表明，消费辣椒可能带来的好处 - 它们可以缓解疼痛，缓解关节炎，帮助你减轻体重。 用于制作这种蘸酱的Kochujang辣椒酱已被证明具有一些有益的健康益处：研究表明，它可能有助于燃烧脂肪，提高超重成人的胆固醇水平，还可能对抗肥胖症。
例如，一项研究观察60名超重男性和女性，他们服用含有Kochujang的补充剂或惰性安慰剂12周。 该研究发现，那些饮用Kochujang的人失去了更多的内脏脂肪，这是一种与心脏病和糖尿病有关的脂肪。 那些消费Kochujang的人也看到他们的甘油三酯水平下降，表明胆固醇谱改善。 然而，Kochujang并没有导致消费者的整体体重下降。
那么你怎么用这个Kochujang蘸酱？ 有很多种方法：如上所述，将其搅拌成混合米饭，或将其作为蔬菜蘸酱或辣沙拉酱使用。 你也可以用它作为韩国炖菜和汤的调味料，或用它腌肉。
你需要什么
- 5汤匙。 Kochujang（韩国辣椒酱）
- 1汤匙。 糖
- 2汤匙。 蜜糖
- 3汤匙。 米酒醋
- 2茶匙。 蒜末
- 1茶匙。
- 芝麻油
如何做到这一点
- 将所有成分混合在一起，直到充分混合。
- 如果酱汁太稠，请用温水稀释。
- 立即使用或存放在冰箱中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 62 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 16毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |