传统的mofongo是用未成熟的（绿色） 大蕉制成的。 但是，岛上正在出现一种新趋势。 尤卡（木薯）正在取代大蕉的美味结果。 这个食谱需要煎炸新鲜的尤卡，这会给你最好的结果。 如果它不适合你，那么你可以使用冷冻的食物并煮沸它们。
搅拌 ：您可以使用习惯的砂浆和杵法捣碎yuca，或使用土豆捣碎器。
塑造 ：Mofongo可以塑造两种方式。 最常见的是半圆顶形状，我在这个配方中使用。 发现mofongo变成球形并且几乎像炖肉或豆子一样被消费，这并不罕见。
你需要什么
- 用于油炸的植物油
- 3 1/2磅尤卡（木薯）
- 橄榄油
- 盐适量
- 3瓣大蒜（去皮）
- 6片培根（脆熟）
如何做到这一点
- 在煎锅或油炸锅中预热约两英寸的油至350°F
- 当油加热时， 剥开油漆并切成半英寸的圆形或块状。
- 炒准备好的yuca，直到叉招标。 这将需要大约6到8分钟。
- 从电炸锅中取出煮熟的汤匙，并将其放在纸巾上。
传统的砂浆和杵方法
- 用橄榄油在研钵内涂上一层。
- 加一半大蒜和少许盐。 磅做蒜酱。
- 将yuca分成6等份。 将油炸的yuca的一部分加入砂浆中。 通过向砂浆的两侧冲击，将yuca和蒜泥浆捣成糊状。 这个动作有助于翻转和混合原料。
- 骰子一片培根，并添加到yuca饲料。
- 继续旋转砂浆，向两侧捶击，直到所有材料完全混合成光滑的泥土。
- 将所有配料推至砂浆底部。 用勺子的后面，平滑并平整混合物。 然后使用勺子在砂浆周围刮，并以半圆顶形除去混合物。
- 重复这些步骤六次，以创建六个部分的木薯mofongo。
马铃薯泥法
- 用橄榄油，润滑碗的内部，在那里你会琢磨尤卡。
- 用蒜瓣和盐做蒜泥，然后加入碗中。
- 将油炸的yuca加入碗中，并用土豆捣碎机将蒜泥与蒜泥一起捣碎。
- 将培根切成馅并加入yuca饲料中。
- 继续将所有配料混合在一起，直至彻底混合成光滑的糊状物。 分成六个相等的部分。
- 对于每个部分，使用一个小调味品碗作为模具。 将ma液推到碗的底部。 用勺子的后面，平滑并平整混合物。 然后用勺子刮碗，并去除半圆顶形状的麦芽浆。 做六个。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 469 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 3毫克 |
| 钠 | 133毫克 |
| 碳水化合物 | 108克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 6克 |