瑞士牛排通常是牛腿肉或圆牛排嫩化或扁平化,用西红柿,洋葱,辣椒和调味料烹制而成。 目前还不清楚这道菜如何得名,但由于瑞士牛排通常被打扁,所以可能来自术语“瑞士”,这是一种在滚筒之间平滑布料的方法。 根据Jean Anderson的说法,瑞士牛排在1915年首次作为配方出现。
这是用西红柿和甜椒做的这道菜的老式版本。 这种瑞士牛排是在炉灶上烹制的,但它可以在350°F(180°C / 4号气)的烤箱中炖(覆盖)大约1到1个半小时。
你需要什么
- 2磅圆形牛排,1英寸厚
- 1/4杯通用面粉
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 3汤匙植物油
- 1/2杯切碎的洋葱
- 1罐(14.5盎司)番茄切块
- 3汤匙切碎的青椒
如何做到这一点
- 将牛排切成适合大小的部分。
- 结合面粉,盐和胡椒; 将面粉用肉槌或嫩肉捣碎成圆形的牛排块。
- 在一个大的沉重的锅中加热油。 在热油中烤牛排。
- 加入切碎的洋葱和西红柿; 盖上盖子并用小火煮1个半小时,或直到嫩。
- 加入青椒,再煮15分钟。
- 撇去多余的脂肪。 品尝并调整调味料。
- 将西红柿酱混合物和土豆泥或米饭一起放入牛排中。 绿豆,西兰花或其他绿色蔬菜都是不错的选择。
6至8人份。
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营养指南(每份) | |
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卡路里 | 310 |
总脂肪 | 14克 |
饱和脂肪 | 3克 |
不饱和脂肪 | 8克 |
胆固醇 | 86毫克 |
钠 | 237毫克 |
碳水化合物 | 12克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 33克 |