这种简单的五香红烧卷心菜配上美味的猪排和奶油酱，是一道极好的配菜。 卷心菜包括苹果，一点醋和葡萄酒，以及你在厨房里可能食用的香料。
猪排在煎锅中煮熟后，用芥末酱和奶油酱做成。
如果你不想用葡萄酒，可用苹果汁或苹果酒代替白菜中的葡萄酒，并用更多的鸡肉代替猪排中的葡萄酒。
你需要什么
- 对于白菜：
- 2汤匙植物油
- 1汤匙黄油
- 1杯洋葱（切碎）
- 1个大蒜瓣（压）
- 红小白菜1个小头（粗碎）
- 2个中等苹果（去皮和去核）
- 半杯干红葡萄酒（或使用苹果汁或苹果酒）
- 3汤匙苹果醋
- 2汤匙红糖（光或黑，包装）
- 1月桂叶
- 2到3英寸肉桂棒
- 1/4茶匙五香粉（地面）
- 黑胡椒适量（新鲜研磨）
- 盐适量
- 对于猪排：
- 1汤匙黄油
- 1汤匙植物油
- 4个猪排（肋骨或腰部，骨内，约3/4英寸厚）
- 冲盐（或品尝）
- 短跑黑胡椒（新鲜研磨或调味）
- 1 1/4杯鸡汤（低钠或自制无盐）
- 半杯干白葡萄酒（或使用更多鸡肉或苹果酒）
- 1汤匙芥末（第戎）
- 3至4汤匙
- 重霜
如何做到这一点
卷心菜
在中等低热的荷兰烤箱或大锅里加热2汤匙植物油和1汤匙黄油。 加入切碎的洋葱 ，煮，搅拌，直到洋葱半透明。 加入大蒜，再搅拌一分钟。
同时，切成楔形的苹果，并将楔子纵向切成薄片。
向洋葱混合物中加入卷心菜，苹果片，酒，醋，红糖，月桂叶，肉桂棒和五香粉。
带上小火。 用小火慢慢炖约30分钟，或直到卷心菜很嫩。 根据需要品尝并加入盐和胡椒粉。
上菜前取下肉桂棒和月桂叶。
猪排
在中火的大煎锅或炒锅中，用植物油融化黄油。
轻轻地用盐和胡椒撒上猪排，尝一尝。
将猪排每边炖约2至3分钟，直至焦黄。 将鸡汤和白葡萄酒加入锅中，加入炖。 将热量降低至20分钟，或者直至猪排嫩熟。 去除印章到盘子上，保持温暖。
通过筛网将液体过滤并返回到锅中。 将液体煮沸煮熟，直到减少约三分之二，至约3/4杯。
芥末和浓奶油搅拌。 在最低加热设置下频繁搅拌酱汁约2至3分钟，使其稍微变稠，但不要煮沸。
根据需要品尝和调整调味料，加入盐和胡椒粉。
用酱汁和红烧卷心菜把猪排炸开。
加入煮熟的或土豆泥或面条以获得完美和令人满意的晚餐。 马铃薯沙拉也是一个很好的选择。
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