相信我，用这种简单的约克郡布丁食谱，你永远不会再买现成的蛋糕，保证。 这种久经考验的配方在世界各地都有应用，并且保证你的布丁每次都会变得金黄而美味。
制造Yorkshires的秘诀在于，将他们熟悉的冷面糊倒入略微吸热的脂肪中，立即放回到非常热的烤箱中。 它是如此简单。 最好的脂肪使用猪油，滴鸭或鹅脂肪。 有些人用植物油发誓，但如果不谨慎使用，这会使他们感到油腻。
约克郡布丁是英国的经典食谱，也是英国国家菜 - 烤牛肉和约克郡布丁的主要组成部分之一，这是一种具有国家（和国际）吸引力的区域菜肴。
然而，约克郡的馅饼并不总是需要配上星期天的烤肉，他们会制作一个很棒的周中晚餐，孩子们尤其喜欢用肉汁来爱他们。
你需要什么
- 4个鸡蛋（大，量入一个壶）
- 1杯牛奶（等量的牛奶到你的鸡蛋）
- 1杯面粉（等量的多用途/普通面粉与被测鸡蛋）
- 盐少许
- 2汤匙猪油（或牛肉汤或植物油）
如何做到这一点
- 将烤箱加热到可能的最高温度，但不要超过230°C / 450°F或脂肪可能燃烧。
- 将鸡蛋和牛奶倒入一个大的搅拌碗中，加入少许盐。 用电动搅拌器或手动搅拌机彻底搅拌。 请等待10分钟。
- 逐渐将相同体积的面粉（如鸡蛋）过筛入牛奶和鸡蛋混合物中，再次使用电动手持式搅拌器或手动搅拌机制成类似浓稠奶油的无块状面糊，如果有任何块状物通过面糊筛。
- 如果可能的话，让面糊在厨房休息至少30分钟，时间更长 - 可达数小时。
- 将豌豆大小的一片猪油，滴入或半茶匙植物油放入您选择的约克郡布丁罐，或4 x 2英寸/ 5厘米孔锡罐或12孔松饼罐中，并在烤箱中加热，直到脂肪吸烟。面糊另一个很好的拂尘加入2汤匙冷水，并用面糊填充锡的每个部分的三分之一，并迅速返回到烤箱。
- 留待煮至金黄约20分钟。 再次重复最后一步，直到所有面糊用完。
- 在约克郡， 布丁传统上以肉汁作为起始菜肴，接着是肉和蔬菜。 更多时候，在松饼罐中烹制的小布丁与肉类和蔬菜一起食用。
- 约克郡布丁加热不好，变得脆弱和干燥。
这份食谱来自世界上唯一一本关于约克郡布丁的书的作者Elaine Lemm。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 148 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 143毫克 |
| 钠 | 362毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 8克 |