Qatayef是在斋月期间通常供应的特别甜点。 有时候叫做阿拉伯煎饼，qatayef这个词是指将面糊倒在热锅或煎锅上。 面团通常在一面上进行烹饪，装满甜奶酪或坚果组合，然后煎。
你需要什么
- 做煎饼：
- 半茶匙速溶活性干酵母
- 1茶匙砂糖
- 1 1/4杯温水（约110°F）
- 1 1/2杯通用面粉（小麦面粉也可以使用）
- 1/8茶匙盐
- 对于填充：
- 1杯核桃，切碎
- 2汤匙糖
- 1汤匙橙花水（可选）
- 为糖浆
- 2杯砂糖
- 1 3/4杯轻玉米糖浆
- 1/4杯橙花或玫瑰水
- 1/3杯温水
如何做到这一点
将量杯中的酵母和糖溶于水中10分钟，或直到它证明（变成泡沫）。 如果你的酵母不能证明，这意味着酵母不好或水不够热或太热。 请记住，酵母是一种活的有机体，需要适当的环境才能正常工作！
在另一个碗中，将面粉和盐混合。 添加醒发酵母和糖水混合物。 合好后，盖上并放置在温暖的地方30-45分钟。
在煎饼混合物打样时，准备好填充物。 在一个小碗里，将核桃和糖混合在一起。 如果需要，添加橙花水。 盖上并放在一边。
现在是准备糖浆的好时机。 在一个中等的平底锅，结合糖，水和玉米糖浆。 煮沸，加入橙花或玫瑰水。 搅拌以防粘连。 将热量降低至允许使用状态。
预热煎锅或煎锅至中高热量。 使用钢包，用面糊做一个5英寸的煎饼。 一旦面糊开始在顶部起泡，从煎锅中取出煎饼并放在一边。 不要翻动，因为你只是在一边做饭。 重复剩余的击球手。
用煎锅预热1英寸的油至中等高温。 油加热时，取1汤匙螺母填充物放在煎饼未煮过的一侧。 将薄煎饼对折，做成半月形，并通过压在一起来密封边缘。 重复剩下的煎饼和馅。
每边煎至淡金黄色（每边约15-30秒）。 排在毛巾衬里的盘子上。
在qatayef上慷慨地淋上糖浆，立即服用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 549 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 180毫克 |
| 碳水化合物 | 116克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |