在泰国，这道菜被称为“哭泣的老虎牛肉”，或“哭泣的老虎牛肉”。 有各种各样的故事来支持这个名字，一个是辣椒中的辣椒使老虎哭泣; 另一个是当一个猎人杀死并夺走他的牛时，一只老虎哭了。 食谱要求牛腩或者您最喜爱的牛肉切块，用简单的腌泡汁腌制，然后迅速烤至中等稀有度，切片，使其变得非常柔软并充满味道。 然后配上一道美味的酱汁，味道鲜美（无论是沙拉还是米饭，或两者兼而有之）。 这个版本的食谱是在烤箱里烹饪的，但如果天气允许的话，你可以像在泰国一样在烤肉上烤肉。 请享用！
你需要什么
- 2至3个牛腩牛排（质量很好，我使用有机牛排）
- 腌料：
- 3汤匙。
- 鱼酱 （在亚洲/中国食品店用高瓶装）
- 1汤匙。 酱油
- 2茶匙。 糖
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1/4茶匙。 香菜（种子，地面）
- 1/4茶匙。 黑胡椒（地面）
- 酱：
- 6汤匙。 鱼露
- 5汤匙。
- 柠檬汁
- 2茶匙。 糖
- 1至2个辣椒（鸟眼品种，干，地面，或1至2茶匙干辣椒片）
- 1/4杯番茄（切碎）
- 1把香菜（新鲜的叶子和茎，切碎）
如何做到这一点
- 一起搅拌腌料配料，倒入牛排。 多次翻转牛排，确保它们被腌泡汁覆盖。 放在冰箱里15-30分钟。
- 牛排正在腌制时，配上酱汁。 将所有酱料放在一个碗中搅拌。 品尝辛辣，酸味和甜味的平衡。 如果你喜欢它更加咸味，加入更多的鱼酱，或者如果你的口味太酸，可以加入更多的糖。 搁置。
- 将烤箱预热至“烤制”设置（如果可以在高和低之间选择“高”）。 将烤箱架放在次高的梯级上。
- 把牛排从冰箱里拿出来，放在烤盘上，或者放在普通的烤盘上（我用的是一张内衬羊皮纸的饼干片）。
- 烤大约3-5分钟的牛排，然后在另一边转动并煮沸另外3到5分钟，这取决于厚度。 对于这个食谱，牛排在中间应该仍然是粉红色的。 如果你正在烧烤，而不是烧烤，情况也是如此。
- 从烤箱中取出牛排，尽可能薄地切片。 与酱汁一起放在盘子上，撒上一点新鲜的香菜。 请享用！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 95 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 3,453毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |