这是一种金色的泰国鸡肉咖喱，配以各种香料，新鲜香草和肉桂。 最后加入椰奶的漩涡，为泰式风味增添了浓郁的奶油质感。 整个鸡肉块，如鼓槌，非常温和的结果，土豆楔块楔了菜。 在泰国， 黄色咖喱用黄色辣椒制成，但红色也可以替代对于口味趋于温和食物的人来说，这种咖喱也是没有辣椒的美味 - 没有辣椒的版本对于孩子们和那些口味敏感的人来说是很棒的。 配上泰国茉莉香味的米饭，晚餐已准备就绪。
你需要什么
- 8块去皮鸡腿，或6到8根鸡腿
- 1/3可以全脂椰奶
- 2汤匙植物油
- 1/3杯切碎的洋葱（紫色或白色）
- 1只拇指大小的新鲜高良姜或生姜，磨碎或切碎
- 4瓣蒜，切碎
- 1黄色辣椒，切碎，或1红辣椒，切碎（品尝 - 省略非常温和的咖喱）
- 1杯白葡萄酒
- 1杯半鸡肉
- 2茶匙
- 鱼露
- 2茶匙全孜然种子
- 3/4茶匙
- 姜黄
- 3茶匙地面香菜
- 2
- 非洲黑人石灰叶子或3到4月桂叶
- 2个中等大小的土豆，切成块
- 1根肉桂棒或肉桂粉（可选）
如何做到这一点
- 用中等高温加热中型锅。 加入油并漩涡涂抹底部，然后加入洋葱， 高良姜或生姜，大蒜和辣椒。 搅拌1至2分钟以释放香味。
- 加入白葡萄酒 。 用中火加热5分钟以燃烧酒精。 然后加入鸡汤，鱼露，孜然籽，姜黄，香菜，酸橙叶或月桂叶。 搅拌好。
- 加鸡块。 当咖喱回到煮沸状态时，将热量减少到中等程度，或者直到炖好。 炖10分钟。
- 加入土豆，盖上盖子3/4。 再继续炖20分钟，或者直到鸡肉嫩，离开骨头，土豆煮熟。
- 降低热量。 加入三分之一的椰奶和肉桂棒（如果使用），并给咖喱一个温和的搅拌。 香料和味道深度的味觉测试。 如果不够美味或咸味，则一次加入更多的鱼酱，1茶匙，直至达到所需的风味。 如果太辛辣或咸味，请加入更多的椰奶。
- 配上新鲜的香菜和泰式茉莉花香米饭 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2842 |
| 总脂肪 | 163克 |
| 饱和脂肪 | 52克 |
| 不饱和脂肪 | 62克 |
| 胆固醇 | 837毫克 |
| 钠 | 1,289毫克 |
| 碳水化合物 | 49克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 274克 |