这种快速简便的克罗地亚虾配方或škampina buzara可以在大约45分钟的时间内在桌面上摆放 ，它字面意思是“虾炖肉”。
布扎拉风格的烹饪仅仅意味着某种贝类或甲壳类动物用橄榄油，葡萄酒，大蒜，面包屑和新鲜草药烹制而成。 Dagnje na Buzaru或炖贻贝是这种烹饪风格的另一个例子。
可以用正面虾，尾巴虾或去皮虾制备Skampi na buzara。 但是，正如你可以想象的那样，炖肉时把贝壳放在上面，使得美味的酱汁适合浸泡在硬皮面包中。
你需要什么
- 3磅大头虾或1 1/2磅尾巴大虾
- 1/2杯橄榄油
- 1/4杯新鲜面包屑
- 1汤匙（或品尝）蒜末
- 1/4杯切碎的香菜
- 1（14盎司）不能排除去皮的西红柿，破碎
- 1茶匙
- Vegeta调料（见下面的注释）
- 2杯干白葡萄酒
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
- Devein，冲洗并拍打干净正面或尾巴的虾，并放在一边。 请参阅此视频，了解如何在壳上开发虾。
- 把油加入一个有盖子的大煎锅里，煎炸面包屑，直到他们开始烤面包。
- 加入大蒜，欧芹，西红柿和Vegeta调料。 煮沸，减少热量和炖煮10分钟。
- 加入酒，盐和胡椒，煮沸。 添加虾，减少热量和覆盖。 炖15到20分钟或直到虾熟，汁液变稠。 不要过度烹饪，否则虾会变得橡胶状。
注意：如果你正在避免使用盐和味精，试试这家自制的商店购买的Vegeta版本 。
受意大利影响的沿海克罗地亚盘
这种虾配方只是达尔马提亚海岸丰富的海鲜产品的一个例子，受邻国意大利的影响。
用餐通常以某种意大利面或意大利调味饭开始，然后是新鲜的鱼和海鲜。 鱼通常用当地的橄榄油，大蒜和柠檬烤制，而海鲜通常以这种配方进入汤和炖菜中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 758 |
| 总脂肪 | 31克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 21克 |
| 胆固醇 | 680毫克 |
| 钠 | 1,940毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 82克 |