烤肉和烤肉经典酱料
这些经典调味酱，如蘑菇酱， 红酒减少酱和其他基于传统半透明酱的酱，可以供应肉类和猪肉料理，包括烤牛排，排骨和烤肉。
01 10
蘑菇酱食谱大卫冈恩/盖蒂图片社 这款经典的蘑菇酱可以搭配各种烤肉或烤肉，包括牛排。 它是用炒蘑菇 ，葱和雪利酒制成的。
02之10
红葡萄酒减少酱Marchand de Vin（法国人为“葡萄酒商人”）酱是一种成品沙司，通过减少红酒和切碎的葱与一个基本的demi-glace制成。 烤肉和牛排的另一个理想伴奏。
03之10
罗伯特酱食谱罗伯特（发音为“ro-BAIR”）酱是用洋葱，芥末和白葡萄酒制成的成品酱。 酱汁罗伯特可以搭配任何种类的肉，但烤猪肉特别美味。
04年10月
Charcutière酱食谱另一种烤猪肉酱汁，Charcutière酱基本上是一个罗伯特酱装饰切碎cornichons 。
10的10
蛋黄酱酱食谱在古典烹饪中，任何“里昂式”都表示有洋葱参与。 因此，Lyonnaise Sauce是一种以洋葱和白葡萄酒醋制成的半乳糖酱。 它与烤肉， 烤猪肉 ，甚至家禽菜肴搭配得很好。
06年10月
贝西酱食谱这款以巴黎东部地区命名的贝西酱是一种烤牛排和牛排的咸味酱。 这很像上面的红酒减少酱，只是减少白葡萄酒，而不是红色。
07的10
Chasseur酱食谱来自法国的“猎人”这个Chasseur Sauce，配以鹿肉，兔子和其他野味。 这是用香菇和葱和白葡萄酒减少。
08年10月
Bénanaise酱汁食谱Béarnaise是一种浓郁，黄油，芳香的调味酱，以青葱 ，龙蒿和碎黑胡椒为特色。 Béarnaise通常供应烤牛排。
09年10月
马德拉调味汁食谱马德拉酱是通过添加马德拉葡萄酒到一个基本的demi-glace。 马德拉酱配烤肉和牛排。
10 10
葡萄酒酱汁食谱