08年1月
新的北欧饮食
斯堪的纳维亚和斯堪的纳维亚裔美国人的食物通常以“大杂烩”的概念为特征，这是一张装满浓郁奶油菜肴的长桌。 事实上，大杂烩的盛宴通常是为圣诞节而保留的（并被称为“Julbord”）。
这些日子里，对“新北欧饮食”进行了大量的研究和宣传，这是一种健康的饮食方式，强调斯堪的纳维亚半岛的野生鱼类和野味，天然浆果，全谷物和冷气候蔬菜。
通过以健康方式使用大自然恩赐的食谱探索新的北欧饮食的益处。
08年2月
野生鱼，游戏和自由放养的羊肉
随着人们越来越意识到农场饲养的牛肉，家禽和猪肉的危害性，饲喂了大量抗生素，值得探索的野生鱼类，麋鹿，鹿肉，驼鹿和自由放养的羊肉的美味品种从未出门斯堪的那维亚风格独特的狩猎和捕鱼文化。
一种基于野生鲑鱼的传统斯堪的纳维亚食物是gravlax。 现代gravlax有一个清新，微妙的味道，是美味的服务，既可作为优雅的开胃菜，或作为smørrebrød ，开面三明治的顶部。
08年3月
Kjötsúpa，冰岛羊肉汤
这种传统的羊肉汤使用胡萝卜，rutabagas和土豆，包括北欧地区的寒冷气候蔬菜。
08年04月04日
荨麻
年轻的荨麻植物带有刺痛感，但是它们是用于汤，面食，菜肉馅煎蛋饼以及任何使用菠菜的任何地方的极佳配料。 它们富含维生素C，钙，钾，类黄酮，组胺和血清素。 这是如何在早春收获和准备荨麻 。
08年05月05日
瑞典黄豌豆汤Ärtsoppa食谱
这个食谱使用寒冷的天气蔬菜以及干豌豆蛋白质和火腿骨头的味道。 这是一个真正的寒冷天气温暖。
08年06月
原生斯堪的纳维亚浆果
越橘，蓝莓，蓝莓，野草莓，接骨木果，黑醋栗......都含有丰富的抗氧化剂，为抗自由基引起的心脏病，各种癌症和其他疾病提供了强有力的防线。
在美国的许多地区，越橘实际上容易生长，在花园中提供美妙的水果和低常绿地被植物。 虽然云莓只在55号平行线以北愉快地生长，但它们（比如越橘）在宜家的行驶距离内可作为蜜饯保存给任何人。
08年7月
全谷类
由于小麦难以在北纬地区种植，斯堪的纳维亚人一直主要依靠黑麦，大麦和燕麦等更坚硬的谷物来调味其杰出的薄脆饼干，发酵面包，粥和烘焙食品。
瑞典的林巴面包最初是由啤酒酿造生产的酿造啤酒的麦芽汁制成的。 它使用黑麦面粉以及通用面粉。
08年08月
冰岛雷电面包
这种湿润的冰岛黑暗黑麦面包（rugbrauð）是用发酵粉而不是酵母发酵而成的，并从糖蜜中获得深色和甜味。 在冰岛，它是通过在地热泉中放置锅来烹饪的。 但你可以使用锡罐或帐篷里的小模子在慢炖锅里蒸。