什么是越橘?

越橘是斯堪的纳维亚的国家水果

以科学名Vacciium v​​itis-idaea闻名的越橘,对斯堪的纳维亚人来说是黑莓对美国人的。 他们是一个丰富的野生水果,任何人都可以带着篮子,收获叉子,并耐心挑选并清理收获。

由斯堪的纳维亚半岛的森林中低矮的常绿灌木产生,红色浆果比远处的表亲,蔓越莓多得多,并且越来越多地呈现酸味,酸味和甜味。

越橘是秋季成熟的最后浆果。 在七月和八月的蓝莓和越桔之后,越橘要到九月才出来。

越橘在挪威语和丹麦语中分别称为tyttebær ,冰岛语为rauðber ,芬兰语为puolukka ,瑞典语为lingonberries

看起来是骗人的

尽管越橘在灌木丛中看起来明亮红色和有吸引力,但它们并不适合吃生食,因为它们很苦。 糖将它们转化为与游戏,肉类,鱼类和几种甜点相配的混合物。

早期斯堪的纳维亚人如何使用水果

爆裂与天然防腐剂和果胶,越橘对前几代斯堪的纳维亚人是无价的,因为它们可以在室温下放置几个月,只需将它们放入罐中,称为vattlingon,或用少量糖搅拌生浆果使rårördalingon ,一种简单的越橘果酱,不需要烹饪。

如何使用Lingonberries今天

除了无处不在的挪威煎饼外 ,瑞典köttbullar (肉丸), kåldomar (白菜卷), raggmunk (马铃薯煎饼)以及带有越橘酱或果酱的油炸鲱鱼,这种水果在现代烹饪中被用于许多其他方面。 这里有几个配方的想法:

热米饭布丁传统上在瑞典的圣诞节供应,并且经常伴有rårördalingon

越橘在各种形式和产品中很受欢迎,例如葡萄酒,利口酒,糖浆,酱料,果酱和果冻,芝士蛋糕,鸡尾酒,酥皮,蛋糕,果子露,冰淇淋,糖果和腌菜。

在哪里可以找到越橘

如果在欧洲的欧洲食品市场上寻找越橘或越橘果酱,你也可能会发现它们被称为红越橘,越橘,狐狸,山蔓越莓, 山越桔或part berries。

除非你能找到在线供应商,否则几乎不可能找到新鲜越橘,但冷冻和罐装越橘在美国广泛销售。

越橘的健康益处

越橘是蓝莓和蔓越莓家族的一部分。 这些超级莓中的每一种都含有大量抗病抗氧化剂和维生素A,维生素C和镁。 由于其抗氧化,抗微生物和抗炎特性,越橘已被发现含有抗菌功能。

还发现越橘,云莓等含有与单位能量鱼类一样多的不饱和ω-3脂肪酸。

通过食用越橘,除了防止其他疾病和葡萄球菌感染外,您还可以帮助治疗尿路感染,保持口腔健康,甚至可能防止癌细胞生长。