辛辣的印度食物的教训
如果我们试图定义chatpata，因为它在印度食品中使用 ，你会发现这个词描述了有酸辣味的菜肴。 它引起了像chaat （用酸辣酱调味的热酸甜点）和chaat masala等香料混合物这样的词 。
如何定义Puta和Chatpata
在进入此之前，您应该知道印度饮食文化中的拼写可能因您旅行的地点和资源而异，因此您会注意到chatpata也与chutpata相同。
例如，当我们试图定义puta时，它就是puttu，它是用椰子层叠的磨碎米饭的蒸汽圆筒制成的。 Puttu在喀拉拉邦和斯里兰卡流行，在那里被称为pittu。
Chatpata也被称为chaat，这是可以从食品车送达的美味小吃 - 但它并不总是被称为街头食品，这取决于你在印度旅行的地点。 它在某些城市更受欢迎。 这些辛辣零食通常供应在chaathouses或dhabas，而各城市之间的特色不尽相同。 在海得拉巴，chaat主要是由街头摊贩准备的，可以有不同的口味。
Chaat各不相同，但它基于油炸面团和其他成分。 原始的chaat是用土豆，达希瓦达或达希布哈拉（炸面包）克或鹰嘴豆 ，以及浓郁和咸味的香料制成的。
Chutpata Aloo是一种常见的聊天盘。 这是一个辛辣和扑鼻的辛辣炒土豆菜。
土豆与青辣椒和罗望子混合，形成独特的风味。 Chatpate Aloo作为开胃菜或配菜。 其他类型的chaat包括mangode，其中包括besan（鹰嘴豆/克面粉）糊。 Pakora可以包括paneer和蔬菜浸在besan酱然后油炸。
Papri chaat包括一个被称为papri的油煎小馅饼。 Panipuri / Gol Gappa， masalapuri和chana chaat也是chaat或chatpata的不同名称。
探索印度食物
印度的每个地区都有自己的烹饪风格和独特风味。 北部以其唐杜里和科尔马菜肴而闻名; 南部以辣和辣的食物而闻名; 东方专营辣椒咖喱; 西方使用椰子和海鲜，而印度中部则是所有这些口味的混合体。 由于印度大部分人口都奉行印度教，素食主义在整个大陆广泛流行，但印度教的饮食习惯也因地区传统而异。
异国香料定义印度烹饪，并且它们通常集中在不同的地区。 辣椒，丁香和辣椒大部分在该国南部地区收获，而辣椒和姜黄主要来自拉贾斯坦邦，克什米尔和古吉拉特邦。 在全国各地烹饪的菜肴可以掺入本地不属于该区域的香料，并且随着印度食品的普及，全球范围内常见香料。