它们可能看起来像蓝莓，但它们非常不同
越橘（ Vaccinium myrtillus ）是一种圆形，平顶，美味的小果，生长在野外，很少栽培。 浆果长得很大，主要放在英伦三岛北部和西部的高地上。 由于它体积小，颜色偏蓝，常被误认为是蓝莓。 但是越橘的味道差别很大。
越橘和蓝莓的区别
越橘是一种非常深的蓝色，与蓝莓不同，它有一种轻微的灰色花朵。
味道与蓝莓完全不同，因为越橘酸性很强，虽然它可以生吃，但是在煮熟后用于果酱，果冻和馅饼，以及用于游戏和其他肉类的酱汁。 它和蓝莓一样营养，但蓝莓很容易在世界各地种植和发现，但越桔越稀有。
越橘在爱尔兰也被称为欧洲蓝莓，黑莓，whortleberry，波兰莓果，whinberry，winberry，trackleberry，hackleberry和fraughan。
寻找越桔
越橘通常被发现在高地上，也难以到达的地方。 由于这个原因，你很少会在商店里发现大量的 - 或者甚至是全部 - 的越橘，尽管在8月到9月之间，几个北方超市在季节时间很短，这取决于天气。 如果你足够幸运能够掌握一些，那么有几个食谱可以从越橘的加入中受益。
吃和烹调越桔
生吃时，越橘呈酸性 - 但一旦它们与糖一起煮熟，它们就变成了一种美味的深口味水果，可以制作美味的果酱 ，馅饼或蜜饯。 这些浆果含有大量的果汁，它们在煮熟时释放出来 - 如果您想避免潮湿的底部果壳，它们在用于馅饼之前可能实际上需要排干。
越桔馅饼是英格兰北部，尤其是约克郡所喜爱的经典英式甜点。 这是美味的浓厚奶油或香草冰淇淋的温暖。 由于越桔可以用来代替蓝莓，因此任何需要熟蓝莓的食谱都是不错的选择 - 从松饼到碎馅饼和芝士蛋糕。 只要记住，生越桔比蓝莓有更多的酸味，所以当它们没有煮熟时，将它们换成食谱会产生明显不同的味道。
如何选择越桔
无论是觅食者，还是散步，越过越桔，您都可以一个一个地挑选浆果，但不要指望在您的批次中填满果酱 - 您必须在那里整天采摘浆果。 如果你希望有足够的烹饪和烘烤，那么你应该使用越桔的scrambler，这是一种像叉子一样的狭窄尖叉的勺子。 这种工具通过灌木丛挖出并容易和迅速地收集浆果。