越橘是一种美味的水果，在英伦三岛北部和西部的高地上发现野生。 八月到九月之间他们的季节非常短暂。 生的水果有点酸，但用糖煮熟后，成为美味，深口味的水果，非常适合馅饼和果酱。
越橘经常被误认为是蓝莓，它们看起来非常相似，但是越橘越小越坚硬，生时汁少，但熟时释放很多。
越桔派是英格兰北部尤其是约克郡所喜爱的经典英国派。 用厚厚的奶油或香草冰淇淋将其加热，味道鲜美。
你需要什么
- 对于糕点：
- 300克/ 3杯面粉（普通/通用）
- 150g./5盎司。 黄油（或黄油和猪油的混合物）
- 3-4汤匙水（冷）
- 对于填充：
- 100g./3 1/2盎司。 糖（罚款或脚轮）
- 500g./1lb。 2盎司。
- 苹果 （烹饪品种，去皮，核心和分区）
- 25克/ 1盎司。 黄油（加上额外的油脂馅饼盘）
- 200g./7盎司。
- 越桔 （水洗和轻微干燥）
- 1个鸡蛋（轻轻殴打）
- 2汤匙糖（罚款/铸工）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至200C / 400F / Gas 6。
- 黄油22厘米（9“）耐热盘。
- 按照这些说明制作糕点。
- 一旦糕点休息一分为二。 将一半放入圆形以排列馅饼盘。 将剩余的糕点放入另一个足够大的圆内，以覆盖饼盘并切成2.5厘米/ 1英寸的长条。
- 将馅饼盘和小条放入冰箱20分钟。
- 将糖放入一个大烤盘中。 拿起苹果屋，切片，然后加入糖并混合在一起。
- 在温热的大锅里融化黄油。 加入苹果和糖混合物并煮5分钟。 加入越桔，再煮2分钟。 冷静下来。
- 用冷却的水果混合物填满馅饼盘，将糕点条编织在馅饼的顶部以形成网格并通过紧密地卷曲密封边缘。
- 用少许轻轻搅打的鸡蛋刷上酥皮面，然后撒上细粉/砂糖。
- 烘烤20分钟，直到地壳变成金黄色和水果嫩。
- 配浓奶油或冰淇淋。
什么是越橘？
定义：越橘是一种圆形的平顶浆果，生长在野外，很少栽培。 这些浆果主要在英伦群岛北部和西部的高地上大量种植。
生吃时，越橘酸性相当强，但一旦用糖煮熟，就会形成美味的果酱，馅饼或蜜饯。 尽管混乱，应该指出，越桔不是蓝莓，但他们看起来非常相似。
在爱尔兰也被称为：牛痘myrtillus，欧洲蓝莓，blaeberry，whortleberry，bulberry，whinberry，winberry，trackleberry，huckleberry，fraughan