中国萝卜饼是点心最受欢迎的菜肴之一，是必须有中国新年菜。 中国人喜欢在农历新年期间吃年糕。 2016年中国农历新年将于2月7 日 （除夕除夕）举行。
年烤是中国新年食品传统中非常重要的一部分。 在农历新年期间吃nian gao被认为是好运。 农历新年期间的另一大传统是你必须吃有幸运的食物。 “高”的发音与另一个中国词“高”相关，这意味着高，高，高，高，更高，更好。 所以吃年糕有来年提高自己的象征意义，每年都会在职业生涯中得到提升。 Daikon（萝卜或白萝卜）是我们用于这道菜的主要成分。 Daikon在台湾文化中意为“好彩头”。
年烤也被称为年糕。 还有一个农历新年的传统，人们会用年高作为“灶神”的祭物，这位神将永远向玉皇大帝报告有关人类家庭的一切。 所以人们希望通过喂他这道美味的菜，他只会对玉皇大帝说好话。 通常与这个传统有关的年糕是我将来在我的甜米饼食谱中介绍的甜年糕。
这道菜的传统配料是米粉，但我没有使用大量的米粉作为我的萝卜糕的原料，因为我觉得太多的米粉会给这道菜带来一种真正橡胶味/耐嚼的味道，我亲自吃过不喜欢。 所以我没有使用大量的米粉，而是使用我在水中浸泡过夜的长粒泰国米，然后用搅拌器和水一起加工，直到它看起来像豆浆。
这个配方中的所有成分都可以在当地的普通或中国超市购买。 萝卜糕听起来很难做，但这道菜实际上很容易制作。 你也许会认为萝卜通常味道很糟糕，而我的丈夫真的很讨厌萝卜，但他绝对喜欢萝卜糕。 请注意，您可以将任何剩下的萝卜糕存放在冷藏室中，直到您准备好吃掉它们。
你需要什么
- 配料：
- 400克长粒泰国米（茉莉米或任何类型的长粒白米都可以做到这一点）
- 600ml水
- 100克米粉（粘米粉）
- 1kg撕碎的Daikon
- 40克干虾。 在温水中软化然后沥干。 切细
- 6个干香菇，用温水软化，然后沥干和切碎
- 120克猪肉剁碎，1½汤匙淡酱油卤汁，1茶匙白砂糖，半茶匙盐，半茶匙五香料粉
- 1片金枪鱼排，切成小块（我用金火腿牛排代替中国火腿，因为有些人可能会发现中国火腿很难进入他们的地区，但是金火腿牛排更容易购买，你可以在每个地方找到它超级市场。）
- 2根香蕉葱，切碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 剁碎配料调味料：
- 2汤匙淡酱油
- 1茶匙糖
- ½茶匙盐
- ¼茶匙白胡椒粉
- Daikon的调味料：
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
如何做到这一点
1.将泰国大米浸泡在600ml水中过夜（至少6小时），然后使用冰沙机或搅拌机将大米和水混合直至看起来像豆浆。 如果您发现大米在一夜之间吸收了过多的水，您可以添加一点水，因此混合更容易。
2.将第一步与100克米粉混合，确保没有任何结块。 一旦完成，请放在一边。
3.在锅中加热一些油，先炒青葱和大蒜，直到香味出来。
4.加入香菇和干虾，然后翻炒2-3分钟。
5.将剁碎和火腿牛排放入步骤4，并将所有调料从剁碎的装饰物中加入。 再搅拌几分钟，直到剁碎完全熟。 将碎肉装饰放在盘子上并放在一边。
6.用同样的炒锅加点油，用调味料烹制白萝卜。 你需要煮萝卜，直到它变软，液体从萝卜里冒出来。 如果液体不出来，可能会影响最终萝卜糕的质量。
7.萝卜软后，将剁碎的装饰物加入步骤6，并均匀混合。
8.将步骤2与萝卜相结合，然后关闭燃气。 继续搅拌，直到看起来像“粘贴”并关闭炉子。 如果您觉得混合物有点干燥或过于坚硬，可以加一些水。
9.这个配方可以做5-6（6“x 4”x 2“）锡箔大小的萝卜糕。 因此，在锡纸盒中刷上薄薄的一层油并将米糕混合物倒入盒中。
10.用蒸锅蒸熟米饼。 如果您喜欢我自己使用的是金属蒸锅或炒锅，请使用干净且湿的茶巾来有效地封住盖子。 这可防止水从盖子滴落到年糕上，这会影响最终结果。 一旦水在蒸笼下沸腾，蒸汽约45分钟。
11.你必须等到米饼完全冷却后才能将它们从锡中取出（否则它们会粘住）。 把你的萝卜糕切成1厘米厚的薄片。 在煎锅或炒锅中加热一点点油，然后将蛋糕煎至两面呈金黄色。
配上一点点淡酱油或甜辣酱。 请注意，甜辣酱不是传统调味品与你的萝卜糕一起食用，而是喜欢大量的烹饪，这取决于个人喜好，我喜欢甜辣酱。