这种烟熏猪扒肉配土豆和卷心菜，可以轻松地传递东欧风味的牛肉和卷心菜以及甜味和咸味风味。 然而，这款食谱不是牛腩，而是配有猪肉屁股，味道和口感略有不同。
如果你不熟悉猪屁股，这种切割实际上与猪的后躯无关。 臀部是指上肩的屁股（肩部的下半部分是野餐）。 这一切也被称为波士顿屁股。
如果你碰巧有剩饭，可以把它们变成汤或另一顿面条。 如果您遵循制造商的指示，熏猪肉屁股也是慢炖锅或高压锅的理想选择。
你需要什么
- 3磅无骨熏猪肉屁股
- 3汤匙红糖
- 1个大中卷心菜，切成8片
- 5个黑胡椒
- 6个中等的土豆，去皮但留下整个
如何做到这一点
- 将熏猪肉屁股放在荷兰烤箱或汤锅里。 加水覆盖并加入红糖。 盖锅，煮沸。
- 减少热量和煨，部分覆盖2小时。 （猪肉屁股需要每磅约40分钟。）
- 烹饪过程中（1小时后），加入卷心菜和胡椒。 回到煮沸，减少热量，并继续煨。
- 烹饪时间到了30分钟后，加入整个土豆。 重新煮沸，减少热量，并继续煨，部分覆盖，直到土豆和肉质鲜嫩。
更多用途熏制或新鲜猪肉对接
有几种食谱使用这种特殊切割的猪肉，例如琉璃熏猪肉屁股 。 用杏子蜜饯制作的简单釉料为这款柔软多汁的熏猪肉肩膀增添了一丝甜味。 享用它与土豆和蔬菜切片或切成三明治。
在这道新鲜猪肩配蔬菜的食谱中，一片未腌制的猪腩用芜菁，红薯和白菜炖一顿完成一顿。 南瓜和猪肉肩配培根和洋葱 ，是秋季的完美食谱。 切成薄片的新鲜南瓜用培根脂肪中的黄洋葱炒熟，然后用鸡肉汤和香料焖煮，再加上炒猪肉but条。
当然，猪肉屁股对拉猪肉来说是完美的。 是什么让这种北卡罗来纳州风格的拉猪肉是苹果醋酱汁与红辣椒碎，它是经过烘烤的。 它用豆子，土豆沙拉或炸薯条和白萝卜做了一个很棒的周末餐。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 661 |
| 总脂肪 | 31克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 197毫克 |
| 钠 | 180毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 65克 |