辛辣的芳香野生蘑菇在东欧的树林里很丰富，所以他们可以找到很多菜，包括蘑菇馅饼，一种跨文化的开胃菜。 加入绿色的沙拉，蘑菇的肉质使其成为一个非常棒的素食主菜。
你需要什么
- 2汤匙黄油
- 1/4杯特级初榨橄榄油
- 1个大葱（切碎）
- 2瓣蒜（切碎）
- 1 1/2磅什锦新鲜蘑菇（国王小号，舞茸，山毛榉，香菇，牡蛎，牛肝菌），切片
- 海盐和黑胡椒
- 每个切碎的百里香2汤匙，
- 龙蒿 ，扁叶荷兰芹和韭菜
- 1个大蛋加1个大蛋黄（一起打）
- 1/2包（1张）酥皮，解冻
- 1个大蛋加1茶匙水打蛋清洗
如何做到这一点
- 在一个大煎锅里，加热黄油和橄榄油。 加入青葱和大蒜并软化。 加入切片蘑菇。 用盐和胡椒调味，用小火煮至嫩。 如果果汁渗出，提高热量并烹饪，直到它们蒸发。 搅拌3/4的草药并从热中去除。 将蘑菇放在平底锅上干燥并冷却约30分钟。
- 当干燥和凉爽时，将蘑菇转移到一个大碗中并与全蛋黄蛋黄混合物混合。
- 将机架移至烤箱中部并加热至400度。 将酥皮点心放在羊皮纸内衬的烤盘上。 滚动以去除任何折痕并稍微拉长。 用蛋清洗表面并撒在剩余的草药上。 将蘑菇均匀涂抹在第一个3/4的糕点上，在边缘周围留出1英寸的边界。
- 翻转靠近你的边缘并将其放在最上面的1/4处，以便酥皮酥皮接触酥皮点心，将蘑菇完全包裹在圆筒内。 不要像卷饼一样卷起风车，因为内部的酥皮糕点不会烘烤，它会变成粘性的。
- 将馅饼移到烤盘的中心，并将其塞入端部。 用蛋清洗整个表面。 使用刀背，在果馅奶酪卷上运行纵横交错的图案。 如果需要，可以在第二张酥皮糕点的一部分添加切出的叶子，花朵和葡萄藤（冷冻杂货店的酥皮点心通常是两张到一个盒子）。 鸡蛋清洗设计。
- 根据烤箱的不同，烤至金黄色和膨化，时间为15至30分钟。 在用锯齿刀切片前至少休息2分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 528 |
| 总脂肪 | 38克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 246毫克 |
| 钠 | 614毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 17克 |