咸牛肉食谱(由牛肉腌制而成)

在家烹饪自己的咸牛肉非常容易。 所有你需要的是一个牛肉牛腩 ,一个大锅和几个小时。

您可以在超市一年四季购买预先包装好的未经烹煮的咸牛胸肉,尽管在圣帕特里克节当天它们确实供应充足。 你也可以治好自己的咸牛肉。 一些屠夫( 非常好的)甚至可以为你治疗咸牛肉腩。

你会注意到,除了肉,我们还包括了一些成分,如大蒜, 五香粉 ,整个胡椒等。 但这些并不是绝对必要的。 如果你的牛腩已经放好,你可以用普通的水炖它,它会变得很好。

你会发现我们指定将牛腩放在锅里,因为我们希望肉由热水来烹饪,而不是由锅下面的火焰来烹饪 - 特别是在开始时热量很高的时候。 这两种方式可能都没有区别,但这只是我们做的方式。

此外,您可以简单地在炉灶上烧牛​​腩,但我们发现,如果我们在烤箱中烹饪,烹饪温度会保持更稳定。 在炉灶上,因为你只是目睹温度,有时你会发现你的液体已经沸腾而不是憋着,这不是你想要的。 胸肉是一种坚韧的牛肉切块,有很多结缔组织 ,所以我们真的想慢慢地,温和地烹调。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将烤箱预热至250°F。
  2. 从盐水中取出牛腩,彻底冲洗并将其放在一个沉重的锅或荷兰烤箱中,使其变胖(参见上面的注意事项)。 用冷水覆盖并添加其余成分。
  3. 加热炉灶,使液体几乎达到沸点,然后盖上锅并将其转移到烤箱中3小时。
  4. 在最后30分钟的烹饪过程中,您可以添加土豆,胡萝卜和卷心菜。 或者,如果您正在制作三文治或咸牛肉杂烩牛肉,则可以先将它放入烹饪液中冷却,然后再转移到冰箱中。 一定要把它切成粒状。
营养指南(每份)
卡路里 667
总脂肪 33克
饱和脂肪 13克
不饱和脂肪 14克
胆固醇 252毫克
251毫克
碳水化合物 7克
膳食纤维 1克
蛋白 82克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)