在家烹饪自己的咸牛肉非常容易。 所有你需要的是一个牛肉腌牛腩 ,一个大锅和几个小时。
您可以在超市一年四季购买预先包装好的未经烹煮的咸牛胸肉,尽管在圣帕特里克节当天它们确实供应充足。 你也可以治好自己的咸牛肉。 一些屠夫( 非常好的)甚至可以为你治疗咸牛肉腩。
你会注意到,除了肉,我们还包括了一些成分,如大蒜, 五香粉 ,整个胡椒等。 但这些并不是绝对必要的。 如果你的牛腩已经放好,你可以用普通的水炖它,它会变得很好。
你会发现我们指定将牛腩放在锅里,因为我们希望肉由热水来烹饪,而不是由锅下面的火焰来烹饪 - 特别是在开始时热量很高的时候。 这两种方式可能都没有区别,但这只是我们做的方式。
此外,您可以简单地在炉灶上烧牛腩,但我们发现,如果我们在烤箱中烹饪,烹饪温度会保持更稳定。 在炉灶上,因为你只是目睹温度,有时你会发现你的液体已经沸腾而不是憋着,这不是你想要的。 胸肉是一种坚韧的牛肉切块,有很多结缔组织 ,所以我们真的想慢慢地,温和地烹调。
你需要什么
- 5磅治好了咸牛肉腩
- 4瓣蒜,砸碎
- 2个月桂叶
- 1大汤匙胡椒
- 1汤匙五香粉(全)
- 1茶匙丁香(全)
如何做到这一点
- 将烤箱预热至250°F。
- 从盐水中取出牛腩,彻底冲洗并将其放在一个沉重的锅或荷兰烤箱中,使其变胖(参见上面的注意事项)。 用冷水覆盖并添加其余成分。
- 加热炉灶,使液体几乎达到沸点,然后盖上锅并将其转移到烤箱中3小时。
- 在最后30分钟的烹饪过程中,您可以添加土豆,胡萝卜和卷心菜。 或者,如果您正在制作三文治或咸牛肉杂烩牛肉,则可以先将它放入烹饪液中冷却,然后再转移到冰箱中。 一定要把它切成粒状。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 667 |
总脂肪 | 33克 |
饱和脂肪 | 13克 |
不饱和脂肪 | 14克 |
胆固醇 | 252毫克 |
钠 | 251毫克 |
碳水化合物 | 7克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 82克 |