如果你正在寻找夏日野餐有点不同的东西，试试这种美味的紫色土豆沙拉。 青柠汁，蛋黄酱和新鲜切碎的香菜赋予这种沙拉风味，而芹菜和洋葱则增加紧缩感。 彻底冷却熟马铃薯，以便切割。
将制备好的沙拉冷藏至少2小时以获得最佳风味。
你需要什么
- 2磅紫色土豆，去皮切成块
- 1 1/2茶匙盐，分开
- 1/8茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1/2杯切块芹菜
- 半杯紫色洋葱切丁
- 1/2杯切碎的新鲜香菜
- 2汤匙切碎的新鲜欧芹
- 3/4至1杯蛋黄酱
- 1汤匙酸橙汁
如何做到这一点
- 将切好的土豆放入中等锅中; 盖上水，加1茶匙盐。 煮滚; 覆盖，将热量降低至中低，并继续烹饪约15至20分钟，或直至土豆呈叉状。 沥干并将锅放在一边，让土豆完全冷却。 保持封面，但半开。
- 同时，准备芹菜，洋葱和大蒜，并将它们放在一个大碗里。
- 将冷却的马铃薯块切成3/4至1英寸的块。 用搅拌碗里的蔬菜和剩余的半茶匙盐和新鲜研磨的黑胡椒将土豆扔土豆。 添加香菜和欧芹，轻轻搅拌混合。
- 将3/4杯蛋黄酱和青柠汁混合并搅拌混合。 将调料加入土豆中并轻轻混合以涂抹蔬菜。 根据需要品尝和添加更多的蛋黄酱和调味料。 为了获得最佳口味，请在上菜之前将这种土豆沙拉冷藏至少2至4小时。
供应4至6。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 349 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 13毫克 |
| 钠 | 813毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 4克 |