西班牙加利西亚地方美食

加利西亚位于西班牙最西北角。 加利西亚的西海岸在大西洋,而北部海岸在Cantabric海上。 这是一个寒冷潮湿的气候,崎岖的地形和超过700英里的岩石海岸线,历史上是西班牙最贫穷的地区之一。 一英亩或两英亩的小型家庭农场存在种植蔬菜,然而,许多家庭从渔民的渔获量中生活。

加利西亚人是凯尔特人的后裔,即使在今天,他们的神话,传说和对神秘主义者的信仰也很强烈。

着名的菜肴

这个地区以酱汁而闻名,虽然有许多鱼类菜肴和流行炖菜,都是用豆类和蔬菜制成的。 在这个地区,美食因省而异,因此我们将讨论每一个的名菜。

葡萄酒和利口酒

来自西班牙这个地区的葡萄酒差异很大,加利西亚也不例外。 它最出名的是Albariño一种水果,白葡萄酒,经常与鱼类菜肴一起供应。 然而,加利西亚里贝罗葡萄酒在整个西班牙也是众所周知的。 味道有点酸,传统上用小碗瓷器。

加利福尼亚人有强烈的蒸馏利口酒的悠久传统。 当地生产的orujo是一种浓烈的甜酒(体积酒精含量在37%至45%之间),用于制作名叫queimada的流行传统饮料。 Orujo的基本成分是葡萄酒生产的残留物 - 葡萄皮,种子和茎。 当地人小心翼翼地保护他们的食谱并提炼代代相传的秘密。 来自orujo的加利亚人制作了queimada ,其中将柠檬皮,糖和磨碎的咖啡放入泥锅中,然后将orujo倒在上面,用凯尔特人的Queimada仪式点燃火锅。