Pulpo Gallego或加利西亚风格的章鱼是当今西班牙流行的塔帕 （或开胃菜）。 它起源于西班牙西北部加利西亚地区，章鱼是当地渔民的特产和共同渔获。
这种塔帕配方不会更容易。 它只是煮熟的章鱼配煮土豆， 橄榄油和甜西班牙辣椒粉。
你需要什么
- 1磅重的章鱼
- 4大土豆
- 1/4杯橄榄油（
- 西班牙特级初榨 ，毛毛雨）
- 1个辣椒粉（西班牙甜味）
如何做到这一点
- 为了减少章鱼的烹饪时间，请先冻结它。
- 将其从冷冻机中取出并放入一大壶沸水中煮至足够软。 1到2磅的章鱼通常需要约1小时。 为了测试它的柔软性，在腿和头部会合处插入一把刀。 如果它很容易，它已经准备好吃了。
- 从水中取出章鱼并冷却。 冷藏至少1小时。 切成一口大小的块，将腿切成1/2英寸的圆形，将头部切成细条。
- 冲洗土豆并用蔬菜刷清洁。
- 用水中途填满中型锅。 在高温下煮沸。 煮土豆，直到它们很容易用叉子刺戳。
- 从热源中取出并置于冷流水下。
- 让它冷却，然后剥离土豆。 切成约1/3英寸厚的圆形。
- 在服务盘上安排马铃薯片。 将章鱼放在上面。 淋上橄榄油。 在上面撒上甜辣椒粉，即可食用。
选择八达通
您可以使用新鲜或冷冻章鱼。 根据你住的地方，它可能更容易找到它冻结。 请记住，新鲜的章鱼应该不会闻到鱼腥味; 这是一个迹象表明它会变坏。
如果是新鲜的章鱼，请让鱼贩为你清理它。 否则， 清洁章鱼并不难。 一定要取下墨囊，用眼睛，喙和内脏去除头部。
如果您在当地的民族或美食店发现煮章鱼，这将减少准备这道菜所需的时间。 只需将其从包装中取出，冲洗并切片即可。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 234 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 82毫克 |
| 钠 | 396毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 26克 |