捷克肝脏饺子汤(Polevka z Jatrove Knedlicky)食谱

捷克肝饺子汤或polevka z jatrove knedlicky烤鸭或炸猪排配面包饺子和红烧甘蓝的盛宴之前的首选。

用于饺子的最佳肝脏是小牛肝脏,因为它具有最小的软骨。

你需要什么

如何做到这一点

做汤

  1. 在一个大锅里,放入牛肉脖子骨头,洋葱,整个胡萝卜,番茄酱,芹菜整个肋骨和6杯水。
  2. 煮至肉嫩。 应变,保留肉汤。 将肉汤放回平底锅,用盐和胡椒粉调味调味料。

做饺子

  1. 在一个大碗里,将地面的肝脏,鸡蛋,大蒜,盐和胡椒粉混合在一起调味,如果面包屑太稠,可以用牛奶调整。
  1. 塑造成核桃大小的球。 将肉汤煮沸并滴入饺子。煮沸后,将热量降低至低温,焖15分钟。
  2. 饺子在烹饪时,将骨头上的肉切成小块,将胡萝卜和芹菜切成小块。
  3. 如果需要,煮熟饺子时,将肉和蔬菜还给汤,但大多数捷克肝饺汤都有清汤。