波西米亚烤鸭（Pecena Kachna）食谱

波希米亚风格烤鸭的简单配方与捷克面包饺子和波兰红烧卷心菜搭配时很美味。 鸭或鹅对于日常饮食来说太昂贵了，所以这是我家庭中特别的一餐，除非你是szlachta （贵族）之一。 我的妹妹并没有想到与在活家禽店购买的鸭子交朋友，而只是为了目睹它的死亡和血液流失为czarnina汤 。 幸运的是，我幸免于这些柯达时刻。 剩下的鸭子可以用于熟肉馅馅 ，作为蘑菇馅等等。

你需要什么

• 1只5磅鸭子（彻底清洁）
• 1汤匙盐（根据需要或多或少）
• 2瓣蒜（切碎）
• 1汤匙葛缕子籽

如何做到这一点

1. 在鸭子内部和外部清洗并拍干。
2. 切断翼尖，并在颈部和空腔周围产生多余的脂肪皮肤。
3. 用叉子刺遍鸭肉，但不要刺破肉。
4. 自由盐的内部和外部的鸭子，用大蒜擦和撒上香菜。
5. 把鸭胸放在一个有盖子和盖子的烤盘中。 如果鸭子刚刚离开冰箱，请坐2个小时左右到达室温。

1. 将烤箱加热至350°F。
2. 将1杯水​​倒入烤盘底部。
3. 烤鸭1小时，撇去多余的脂肪。
4. 将鸭胸朝上翻起，继续烤另一小时，经常灼热，或者直到即刻读取的温度计插入大腿，注册150F，皮肤呈金黄色。

从烤箱取出并在雕刻前10分钟休息。

营养指南（每份）
卡路里	1967年
总脂肪	161克
饱和脂肪	55克
不饱和脂肪	73克
胆固醇	476毫克
钠	2,085毫克
碳水化合物	12克
膳食纤维	1克
蛋白	110克

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）