我不是甜菜的忠实粉丝，但我的妻子是东欧人。 她在他们身上成长得很好，我没有，我认为他们有点后天的品味。 当我听说厨师搅拌了一批甜菜鹰嘴豆泥时，我很好奇。 我尝试了几个食谱，但他们太甜或太苦。 很难找到那种快乐的媒介。 我打Fayed测试厨房，并把我的烹饪技能使用。 我创造了这个完美平衡的甜菜鹰嘴豆泥配方，我的妻子和孩子们绝对喜欢。
我希望你喜欢甜菜鹰嘴豆泥。 它不仅健康，而且味道很好！
你需要什么
- 1磅新鲜甜菜（煮熟，见下面的说明）
- 2汤匙芝麻酱
- 3-5大汤匙柠檬汁
- 1瓣蒜（粉碎）
- 半茶匙盐
- 半茶匙孜然
- 1-3汤匙橄榄油（取决于所需的一致性）
如何做到这一点
煮甜菜
- 将新鲜的切好的甜菜放入平底锅中，并用水覆盖。 向水中加入2汤匙白醋。 这将防止甜菜失去颜色。
- 将水煮沸，让甜菜炖 30分钟。
- 允许冷却并轻轻地去除皮肤。
甜菜Hummus食谱说明
- 在食物处理器中，结合所有成分。 从1汤匙橄榄油开始，如果稠度太浓，可以添加更多。
- 加入所有成分后，混合食物处理器，直到光滑的一致性。 一定要刮掉食物处理器碗的一侧，以确保没有配料留在后面。 对于香料来说，这可能很常见，如小茴香和盐。
- 一旦你达到了所需的一致性，你可以立即服务或放置在冰箱冷冻鹰嘴豆泥。 配上皮塔饼片，皮塔面包三角形，饼干或黄瓜片。
- 在密封的容器中将剩余的鹰嘴豆泥放入冰箱3至5天。 你会注意到，随着每一天的过去，鹰嘴豆泥的颜色变得越来越深。
何时服甜菜鹰嘴豆泥
- 甜菜鹰嘴豆泥是独特的，因为甜菜产生鲜艳的颜色。 一年中的任何时候都很棒，但我特别认为这是一场伟大的万圣节开胃酒。 如果你有一个喜欢栗色或紫色吉祥物颜色的运动队，那么这将是完美的比赛日。
- 你也可以在上面用一小团山羊奶酪在crostini上服务。 奶酪的咸味与甜菜的甜味搭配得很好。 crostini给它完美的松脆质地。
- 甜菜鹰嘴豆泥也可以通过使用罐装或震动甜菜。 简单地用新鲜的罐头替代，跳过煮沸，然后按照食品加工说明进行操作。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 三十 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 13毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |