波兰的这个食谱来自印第安纳西北部的Maria Slabodnik Sielewicz 。 不像这个Pączki食谱 ，玛丽亚的食谱使用全蛋，没有白兰地或朗姆酒，她做自己的草莓酱填补他们！
这里是关于如何使玛丽亚的波兰pączki一步一步的图片。
你需要什么
- 2杯牛奶（
- 烫伤 ）
- 4盎司/ 1黄油（室温）
- 半杯糖
- 1茶匙
- 香草提取物
- 2包酵母（活性干）
- 6个大蛋（室温）
- 8杯面粉（通用，或多或少）
- 1夸脱烹调油（用于油炸）
- 配菜：糖（用于轧制的颗粒或糖果）
如何做到这一点
- 烫牛奶，放凉至110度。 转移到一个大型搅拌碗或台式搅拌机上。 加入黄油，糖和香草，用面团钩混合，直到糖溶解。 加入酵母并再次混合直至溶解。
- 刮下碗的两侧，每次添加1个鸡蛋，每次添加后混合。 用搅拌机低速运行时，一次加入几汤匙面粉。 你可能不需要所有的面粉，或者你可能需要更多。 混合直至获得光滑的面团。 在一个温暖的无风干燥的地方盖上相同的搅拌碗并放置1小时。
- 当面团上升时，用烤盘轻轻涂上烤盘。 用面粉稍微沾上工作表面或硅胶垫，每次拔出一把面团。 滚到3/4英寸厚。 用2 1/2英寸至3英寸的圆形切割器切割（中间没有孔）。 将切割圆圈转移到喷雾盘上。 拿起废料并重新推出。
- 当所有的面团都被切割后，覆盖并上升，直到批量加倍，30分钟或更长时间。 通常，当所有的面团被切断时，第一个pączki准备好被炸。
- 将约2英寸的油倒入铸铁煎锅或重底锅中并夹在煎炸温度计上。 将油加热至350度。 每次炒6pączki3分钟或直到底部金黄。 用叉子，钳子或叉子翻身（不要刺穿pączki），再煎另一面3分钟或直到金黄色。 仔细观察，因为它们可以轻松燃烧。 保持你的眼睛在温度计上，并根据需要调整热量以保持350度。 使用钳子，将pączki移至纸巾架内的纸盘。
- 当足够的凉爽可以处理时，使用锋利的削皮刀或小锯齿刀在pączki侧面制作1 1/2英寸的切口，只需足够大的尺寸即可安装一个勺子。 选择充满慷慨的茶匙（玛丽亚使用她自制的草莓酱）。 用糖果糖将砂糖加入砂糖或灰尘中。
- Pączki非常温暖，但是玛丽亚说她的保持了几天。 在糖滚动之前，她还冻结它们以达到良好的效果。
注意：使用热油时请务必小心，特别是在儿童周围。 准备好灭火器设计用于油脂火灾。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 48 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 24毫克 |
| 钠 | 40毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |