碎牛肉和斑豆在这道美味的菜肴中组合起来。 这是一种快速简单的豆菜,可以满足任何饥饿的家庭,无论有无米饭。 切成块的新鲜蔬菜使其成为挑剔的孩子的绝佳解决方案,因为蔬菜“藏在”美味的牛肉和豆类混合物中。 温和的辣椒包括在菜中; 如果你喜欢豆荚中的热量,可以在混合物中加入剁碎的墨西哥胡椒。
在南方, 玉米面包是用豆类服务的基本面包,但硬皮面包,玉米饼或饼干都是不错的选择。
这道菜也是多功能的。 随意使用地面火鸡而不是牛肉点燃这道菜。 或者为更加坚硬的豆子添加额外的1/2磅碎牛肉或香肠。 切丁的胡萝卜为混合物增添了一点自然甜味; 如果你不是粉丝,就省略它们。 或用1/2杯芹菜片代替它们。 这道菜的主要调味料是辣椒粉 ; 如果您喜欢不同的风味特征,请考虑Cajun或Creole调味料或基本的调味盐混合物。
你需要什么
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 1磅碎牛肉(80%至85%)
- 1杯切丁的洋葱
- 1/2杯切丁的胡萝卜
- 1/2杯切成小块的青椒
- 半杯红色(或橙色,黄色等)
- 1(14.5盎司)可以切块西红柿(含液体)
- 3汤匙番茄酱
- 1(4盎司)可以温和切碎的青辣椒(不排水)
- 2(15盎司)罐头斑豆(排干和冲洗)
- 1茶匙辛辣
- 辣椒粉混合
- 1茶匙盐或味道
- 1/4茶匙干牛至
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 可选:1/4至1/2茶匙chipotle粉末(或安乔)
- 1 1/2杯长粒白米(或棕色)
如何做到这一点
- 用中等深度的煎锅或荷兰烤箱加热橄榄油。
- 当油热和闪烁时,将绞碎的牛肉,洋葱和胡萝卜加入煎锅中。 用抹刀或木勺打碎牛肉。
- 烹饪牛肉混合物,直到肉不再变成粉红色,经常搅拌。 排掉多余的水滴。
- 加入甜椒,西红柿,番茄酱,切碎的绿色辣椒,斑豆和调味料。
- 把混合物煮成小火; 减少热量,覆盖,并继续在低温下炖20到25分钟。
- 同时,按照包装说明烹制1/2杯米饭。 大米准备好后,将其松散并保持温暖。
- 配上米饭和凉拌绿色沙拉,配上玉米面包楔或玉米面包松饼。
提示
当脂肪排出并丢弃时,不要将它们倒入排水沟。 脂肪会堵塞管道,导致昂贵的管道问题。 请在附近放置一个空罐子。 当罐子满了时,盖上盖子,把垃圾中的脂肪处理掉。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 714 |
总脂肪 | 12克 |
饱和脂肪 | 4克 |
不饱和脂肪 | 5克 |
胆固醇 | 68毫克 |
钠 | 532毫克 |
碳水化合物 | 99克 |
膳食纤维 | 31克 |
蛋白 | 55克 |