米加斯是一个美味的墨西哥早餐鸡蛋煎锅。 你只需要一个锅，一些剩余的玉米饼，一些鸡蛋，和一些美味的新鲜蔬菜！ 这是两个人分享的完美早餐！ 玉米饼提供了一个可爱的温暖和咀嚼什么将是一个正常和无聊的煎蛋卷！ 这就像一个美味的早餐卷饼全部切成一个煎锅！
这个食谱要求使用新鲜的玉米饼，但是你也可以切掉你躺在的一些玉米片。 质地会有所不同，但是这道菜的整体完整性将保持不变！
我喜欢使用红甜椒和洋葱的明亮口味，但您可以轻松地替代其他种类的辣椒或蔬菜。 您还可以用cotija奶酪或queso壁画替换切碎的墨西哥奶酪混合物！ 我喜欢使用莎莎verde给migas一点点和一个漂亮的漂亮sauciness。 你可以使用任何你喜欢的辣酱或莎莎酱！ 我喜欢这种餐厅风格的莎莎 ！ 您还可以添加美味的早餐肉，如香肠或培根。 只要确保在将其与其他成分一起添加之前预先烹饪好了！
你需要什么
- 4个玉米饼
- 1/2杯轻油煎炸
- 1/2红柿子椒，去除排骨和种子
- 1/4中等大小的黄色洋葱
- 1汤匙黄油
- 打4个特大蛋
- 1/2杯切碎的墨西哥奶酪
- 1/2杯莎莎verde（或其他辣酱，用于打顶）
如何做到这一点
- 将铸铁煎锅或其他重底锅中的煎炸油加热至中等温度。 密切关注热量，以便在开始煎炸时不会烧玉米饼！
- 在油中煎出每个玉米饼，直到它变得浅棕色和非常脆。 确保翻转玉米饼，使双方都变成褐色。
- 一旦所有的玉米饼都被炸成一堆，然后将它们切成小方块。 您可以通过将它们切成小条然后将小条切成正方形来实现。
- 将红辣椒和洋葱切成细骰子。 如果你想要一个更辣的早餐，也可以加入墨西哥胡椒。 将辣椒和洋葱与黄油一起加入煎锅中。
- 把蔬菜炒软，直到它们变软。 将打碎的鸡蛋和切碎的玉米饼加入锅中。 小心地将鸡蛋和玉米饼放入蔬菜中。 小心不要把鸡蛋分解得太多。 继续煮，直到鸡蛋完全煮熟。
- 与墨西哥奶酪和莎莎verde顶部。 让奶酪融化并立即从煎锅中取出！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 519 |
| 总脂肪 | 29克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 498毫克 |
| 钠 | 1,892毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 28克 |